Kolunda patates olan hindi

14 porsiyon
2 saat 30 dakika


1. Ön ısıtma için fırını 180 santigrat derece açın.

2. Hindi leşini iyice durulayın, boynu kesin, varsa iç kısımları çıkarın. Karkası kesme tahtasına yayın ve kümes hayvanlarının tüm bölgelerini yağlayarak eritilmiş tereyağı ile iyice kaplayın.

3. Kuru kümes hayvanı baharatları, tuz, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, kırmızı biber, kuru fesleğen, zencefil ve sarımsak tozunu bir kaseye dökün. Baharatları birbirleriyle iyice karıştırın. Ardından kuş karkasını içeride ve meşgul baharatlarla iyice rendeleyin. Soğanları soyun, durulayın, kurutun ve büyük halkalar halinde kesin.

5. Patatesleri suyla iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Daha sonra, soyulmadan, yumruların boyutuna bağlı olarak yarıya veya çeyreklere kesin. Biraz unu büyük bir fırın kılıfına dökün. Ardından torbayı kapatın ve unu ​ tüm alanına ​ koluna eşit olarak dağıtın. Kolu açın ve soğan halkalarını ve büyük parçaları soyulmamış patatesleri torbanın altına koyun. Sonra dikkatlice, yırtılmamak için kolu olabildiğince geniş açın ve baharatlı hindiyi içine yerleştirin. Hortumu özel bir bağlantı elemanı ile sıkıca kapatın veya güçlü bir düğümle bağlayın.

7. Hindi ile hindi derin bir fırın tepsisine koyun ve buhar çıkışı için kolun üst kısmında 5-6 küçük kesim yapın. Kuşu 1, 5-2 saat pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun.

8. Et için özel bir termometre kullanarak hindinin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, kuş karkasının en kalın kısmında bir delinme yapmanız ve iç pişirme sıcaklığını belirlemeniz gerekir. 80-90 santigrat dereceye ulaştıysa, kuş hazırdır. Bu durumda, tepsiyi fırından çıkarın ve kuşu patatesle birlikte 15-20 dakika daha "yürümek" için koluna bırakın. Sonra dikkatlice, yanmamak için kolu kesin ve pişmiş hindiyi masaya servis etmek için güzel bir tabağa aktarın. Kuşun yanına patatesleri koyun, taze yeşilliklerle süsleyin ve hardal sosu ile servis yapın. Afiyet olsun!