Ekşi krema ile fırında patates ile mantar

6 porsiyon
1 saat 20 dakika


1. Patatesleri soyun ve soğuk suyla durulayın. Daha sonra çok ince olmayan kamalara kesin - yarıya veya çeyreklere (yumruların boyutuna bağlı olarak). Kesilmiş sebzeleri orta boy bir tencereye aktarın ve temiz suyla dökün. Daha sonra tavayı orta ateşte koyun ve içindeki suyu kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, suyu tatmak için tuzlayın ve patatesleri hazır olana kadar kaynatın. Patates çeşidine bağlı olarak 6-8 dakika pişirin. Sonra suyu boşaltın.

2. Patatesler pişerken fırını 200 santigrat derece açın. Ispanak yapraklarını yıkayın, temiz bir kuru havlu koyun, kurulayın. Ispanak yaprakları istendiği gibi kullanılabilir - tazelik verir ve yemeği daha sağlıklı hale getirir.

3. Ekşi krema (en az %20 yağ içeriği) ve zeytinyağını ayrı bir kapta karıştırın. Sarımsakları kabuklardan soyun ve özel bir sarımsak presi kullanarak öğütün. Kaba bir rendede kaşar ızgarası. Ekşi krema ve zeytinyağı ile kaba sarımsak ve yarım porsiyon rendelenmiş peynir ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve siyah taze çekilmiş karabiber ekleyin.

4. Şampanyaları yerden ve kirden akan su ile iyice durulayın. Sonra onları bir kevgir içine atarak fazla sudan kurtulun. Dilimleri ortalama değerle kesin. Uygun büyüklükte bir pişirme kabını bir parça tereyağı ile yağlayın. Sonra doğranmış mantarları ve haşlanmış patatesleri katmanlayın, patateslerin arasına ıspanak yaprakları koyun. Tüm bunları ekşi krema ve zeytinyağı karışımı ile doldurun. Patatesleri daha sulu hale getirmek için form. 6'ya biraz tavuk suyu dökün. Kızartma kabını patatesler nihayet hazır olana kadar 25-30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Daha sonra tabağı fırından çıkarın ve kalan rendelenmiş peyniri üstüne serpin. Kızartma kabını yaklaşık 10 dakika fırına koyun, böylece peynir erir ve biraz kızarır. Yemek altın kahverengimsi bir kabukla kaplandıktan sonra, kavurma kabını fırından çıkarın. Afiyet olsun!