Fırında tavuk patates ve mantar ile julien

4 porsiyon
1 saat

Fırında tavuk patates ve mantar ile aldatmaca nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Julien diğer mantarlarla pişirilebilir - beyaz, chanterelles veya istediğiniz herhangi bir şey. Peynir hem sert hem de yarı sert için uygundur. Tavuğun herhangi bir parçasını alabilirsiniz, ancak onları kemiklerden, fazla yağdan ve deriden kurtarmak daha iyidir.

Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Mantarları temizleyin, iyice yıkayın ve kurutun. Orta parçalar halinde kesin. Tavuk parçalarının boyutuna odaklanın, kızartmadan sonra daha küçük mantarlar çok küçük olacaktır.

Filetoyu yıkayın ve bir kağıt havlu ile kurulayın. Filetoları küpler halinde kesin.

Bir tavayı küçük bir ateşte ısıtın, üzerine bitkisel yağ dökün. Soğanları uzat. Soğanları temizlenene kadar 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.

Mantarları soğana ekleyin. Yaklaşık 5 dakika hafifçe karıştırarak kızartın. Boyut olarak biraz azalacaklar. Daha uzun süre kızartmak gerekli değildir - sonunda mantarlar fırında pişirilecektir. En sonunda biraz tuz ve karabiber ekleyin. Başlangıçta tuzlanırsa, tuz mantarlardan gelen nemi gerer ve çok sulu olurlar. Soğan mantarlarını tavadan çıkarın.

Aynı tavaya biraz daha bitkisel yağ dökün. Tavuğu yere bırak. Parçaları birkaç dakika kızartın, böylece tavuk renk değiştirir, artık yok. Bununla içindeki suyu kapatırsınız ve tavuk daha meyve suyu olur. Tavayı ocaktan alın ve ancak biraz tuzlayın ve karabiber. Mantarlarda olduğu gibi, tuz tavuktan meyve suyu çekebilir. Dolandırıcılığın tüm bileşenlerini tuzlayacağınızı ve üstte peynir olacağını unutmayın - aşırıya kaçmayın.

Sosu hazırla. Daha küçük bir tava daha alın. Yapışmaz bir kaplamam var, ama onsuz yapacak, kritik değil. Tereyağını küçük bir ateşte eritin. Unu dökün ve yağ ile tamamen karışacak şekilde hemen aktif olarak karıştırın.

Ekşi krema ekleyin, karıştırın. Sos unla yapıldığından hemen kalınlaşmaya başlayacaktır. Sıcak su ekleyerek kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Sosu bir dakika kısık ateşte ısıtın. Sosun yanmaması için sürekli karıştırın. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Patatesleri iyice yıkayın ve soyun. Tavuk parçalarına eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.

Peyniri kaba bir rendenin üzerine rendeleyin.

Bir aldatmaca ne pişirmek? Onun için özel küçük kalıplar var - horozlar. Bunlara sahip değilseniz, diğer porsiyon formları uygundur. Ya da servis edildiğinde porsiyonlara bölünmüş büyük bir formda pişirebilirsiniz. İki horoz ve iki normal form aldım. Kalıpları biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Bunu bir mutfak fırçası kullanarak yapmak uygundur. Patatesleri alt tabakaya koyun. Biraz tuzla.

Tavuğu her forma koyun.

Soğanlı mantarları bir sonraki tabakaya koyun.

Sosu üstüne dökün. Sosumun kalın olduğu ortaya çıktı, ancak yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemedi - hala sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Rendelenmiş peynirle doldurun.

Jöle kalıplarını fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, üst alt modum var.

Altın kahverengi olana kadar jöleyi 30-35 dakika pişirin. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını belirleyin.

Kızarmış mantar ve otlar ile süsleyerek julienne servis yapın.