Lagman kazan'da tehlikede

10 porsiyon
2 saat

Lagman erişteleri evde kendileri yapılabilir, ancak genellikle ateşte pişirdiğimde hamur ve yuvarlanma yapmak çok uygun değildir, bu nedenle bu durumlarda bitmiş makarna kullanıyorum. Elinde ocak yoksa, makarna kaynatmak için, erişteleri patatesler hazır olduğunda sahnede doğrudan kazanın içine atıyorum, kapağın altına 5 dakika bırakın ve sonra yeşillikleri ekleyin. Bu durumda, 2'de 1 yemek alırsınız. Hoş bir iştah!

Kazan'da lagman yapmak için gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Bana öyle geliyor ki en lezzetli lagman sığır eti, dana eti veya kuzu eti, domuz eti, hindi veya kümes hayvanı etinden de elde edilebilir. Bu sefer bir parça domuz boynu aldım.

Patates, soğan, havuç ve sarımsak soyun. Biberleri ikiye kesin, tohumları ve çekirdeği çıkarın. Domates dahil tüm sebzeleri temiz suda durulayın. Dünyanın geri kalanından ve kirden kurtulmak için patates yumrularını bir fırça veya sünger ile dikkatlice yıkayın.

Daha aşina olduğunuz için ampulleri ve biberleri yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesin. Şu anda patatesler soğuk suyla daha iyi dökülür, aksi takdirde kararma riski vardır.

Havuçları çubuklarla doğrayın veya kaba bir rendeye rendeleyin.

Bir parça eti suda durulayın ve kağıt mendillerle kurutun. Domuz eti küçük parçalar halinde kesin (yaklaşık kibrit kutusundan).

Domatesleri küçük küplere veya loblara öğütün.

Yangın çıkarın. Bitkisel yağı kazanın içine dökün ve ısınmasını bekleyin. Yiyeceklerin pişirmenin ilk aşamalarında kavrulması gerektiğinden ısıyı maksimum düzeyde tutun.

Eti kazana gönderin ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak, altın kabuk görünene kadar parçaları kızartın (bu, kazanınızın altındaki ateşin gücüne bağlı olarak yaklaşık 7-10 dakika sürecektir).

Ardından, ete biber ve soğan ekleyin, kızartın, ürünleri sürekli karıştırın, yaklaşık 2 dakika.

Sonra havuç kuyruğu geliyor.

Her şeyi karıştırın ve tüm sebzelerin hafifçe kızartılması için yüksek ateşte 5 dakika pişirin.

Kazana domates gönder. Domates mevsimsel olarak daha iyi kullanılır, daha etli, sulu ve tatlı bir tada sahiptir.

Kazanın içeriğini tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Öğütülmüş biber, biraz biber, yarım çay kaşığı güneşli şerbetçiotu ve bir tutam zira kullandım.

Ürünleri suyla doldurun, kaynattıktan sonra karıştırın, kazanın altındaki ısıyı ılımlı hale getirin ve her şeyi kapalı bir kapak altında yaklaşık 40 dakika pişirin. Ateşin sönmemesi için odun atmayı unutmayın.

Şu anda, geri kalan malzemeleri hazırlayın. Patatesleri aynı orta boy küpler halinde kesin (yaklaşık 1 cm x 1 cm).

Sarımsakları olabildiğince ince bir bıçakla doğrayın ve yeşillikleri keyfi olarak kesin.

Patatesleri kazana ekleyin.

Sonra defne yaprağı ve sarımsak gönderin. Kiraz domateslerim varsa, genellikle onları kazıkta yemek hazırlamak için kullanırım. İsterseniz 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. domates salçası.

Kazanın içeriğini karıştırın, gerekirse tuzu deneyin, sonra tuz ekleyin. Sıvının yeterli olmadığını düşünüyorsanız, bu aşamada gerekli miktarda kaynar suyu doldurun. Patatesler hazır olana kadar (yaklaşık 20 dakika) kapalı bir kapağın altında bırakın.

Şu anda, makarnayı ayrı bir tencerede kaynatın.

Son rötuşlar devam ediyor. Yeşillikleri kazana ekleyin, defne yaprağı yakalanabilir ve atılabilir. Aromasını domates suyuna vererek işlevini çoktan yerine getirdi.

Kazanı ateşten çıkarın ve yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Lagman'ı derin tabaklarda, kalın çorba şeklinde servis edebilir ve eriştelere daha fazla sıvı ekleyebilirsiniz.

Ya düz tabaklarda, sıcak bir ikinci yemek gibi.

Tuzluluk, tatlılık, acı, keskinlik, asit, her bireye yanma derecesinden beri, daima zevkinize odaklanarak baharat, baharat ve baharat ekleyin! Bazı baharatları ilk kez koyarsanız, kaymamak için özellikle önemli baharatlar olduğunu düşünün (örneğin, biber biberi).

Makarna nasıl doğru yapılır, al-dente makarna nasıl pişirilir, hayal kırıklığını önlemek için kaliteli bir ürün nasıl seçilir ve "Makarna ve makarna - seçim incelikleri ve yemek sırları" makalesini çok daha fazla okuyun.

Domuz etine ek olarak, bu yemekte başka etler de kullanılabilir. Yemek pişirme süresinin yanı sıra yemeğin tat ve kalori içeriğinin değişeceğini unutmayın. Örneğin, sığır eti pişirmek domuz etinden daha uzun sürer ve tavuk filetosu veya hindi daha küçüktür.