Kazan'da etli patates

6 porsiyon
2 saat

Kazan'da etli haşlanmış patates nasıl yapılır? Gerekli ürünleri hazırlayın. Doğru şekli ve aynı, orta boyutu seçmeniz önerilir. Böylece daha hızlı pişecek ve bitmiş yemek daha estetik bir görünüme sahip olacak. Eti yıkayıp kurutun. Patatesleri soyun ve soğuk suda bırakın. Sarımsak, havuç ve soğanı yıkayın ve temizleyin.

Sarımsak ve patatesleri sağlam bırakın. Soğanları yarı halkalar, orta boy çubuklu havuçlar halinde kesin. Eti büyük, yaklaşık eşit parçalar halinde kesin, her parçaya biraz domuz yağı veya yağ bırakmaya çalışın.

Pişirmeye başlamadan önce, patatesleri altın rengine kadar kızartın. Bunu yapmak için önce kazanı ısıtmalı, içine bir bardak rafine yağ dökmeli ve iyice ısıtmalısınız. Patatesleri kağıt havlularla iyice kurutun. Patatesleri 1-2 yumruları bir seferde kızartın, böylece yağ sıcaklığını kaybetmez.

Kızarmış patatesleri bir kaşıkla çıkarın ve hemen tuz serpin. Bütün patatesleri kızartın.

Benzer şekilde kurulayın ve tüm et parçalarını dönüşümlü olarak kızartın.

Sıcak et parçalarını tuzlayın ve karabiber serpin, zevkinize göre zira veya diğer baharatlarla ellerinize öğütün. Ve et ve patatesler elbette içeride hala çiğ, ancak kızartma sayesinde, daha fazla pişirme sırasında ürünlerin tüm sululuğunu koruyacak bir kabuk ortaya çıktı.

Kızartma için çok fazla yağ kullanıldı, bu yüzden daha fazla pişirmek için çok fazla ihtiyacınız yok, bu yüzden bir kısmını dökün. O kadar çok bırakmak gerekir ki, kazanın tabanı 1-1, 5 cm gizlenir.

Şimdi ürünleri kazana geri koyun, katmanlar halinde istifleyin. Önce patatesleri koy.

Et parçalarıyla doldurun.

İsterseniz kıyılmış soğan ve havuç, sarımsak karanfil ve kuru baharatları et tabakasının üstüne koyun (domuz baharatı kullandım). Bu sebzeler gelecekte tüketilmeyecek, alt katmanlara verecekleri meyve suları ve aromalara ihtiyaç duyulacaktır. Ve elbette, her şeyin iyi pişirilmesi için buhar yaratmanız gerekir. Bunu yapmak için duvarlara hafifçe biraz su dökün.

Şimdi her şeyi seramik bir plaka ile örtün, böylece sıcaklık daha yüksek ve nem daha az buharlaşır ve ardından kazanı bir kapakla sıkıca kapatın. Ortalamanın altında bir ateş yapın ve yaklaşık 1 saat veya biraz daha fazla her şeyi zayıflatın. Kapağı gereksiz yere açmanıza gerek yoktur, sadece sıvıyı kontrol etmek ve gerekirse biraz su eklemek için.

Kazan'da fırında et bulunan patatesler hazır. Yemeği sıcak bir şekilde servis edin, büyük bir tabak koyun, otlar serpin. Afiyet olsun!