Patlıcan, kabak ve soğanlı biber ratatouille

6 porsiyon
1 saat 45 dakika

Yemek sebzelerin kendisinden ve sebze sosundan oluşur. Onunla yemek yapmaya başlayalım. Domates, biber, soğan ince kesilmelidir. Havuçları rendeleyin, sarımsakları doğrayın. İlk olarak, sebzenin yüzeyinde düzgün kesitsel kesikler yaparak ve domatesleri birkaç dakika kaynar suya indirerek cildi domateslerden çıkarmanız gerekir. Tavayı zeytinyağı ile ısıtın. Soğanı içine koyun, altına kadar kızartın. Sonra havuçları, biberleri ekleyin, yarı pişene kadar kızartın. Domatesleri ekleyin ve sebzeler pişene kadar (10 dakikadan fazla değil) kapağın altına pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin, şeker (koyamazsınız), Provence otları, sarımsağın üçte ikisi. Karıştırın, tavayı ocakta yarım dakika tutun ve ocaktan alın. Bitmiş sebzeleri bir karıştırıcı kaseye aktarın, taze fesleğen ekleyin, ezilene kadar öğütün. Şimdi patlıcan, kabak ve domatesleri ince daireler halinde kesin. Sosu pişirme kabının altına koyun, tabana dağıtın. Patlıcan, domates ve kabak daireleri halinde kesin, dönüşümlü olarak sıralara koyun (veya şekil yuvarlaksa bir daire içinde). Sebzeleri, tuzu, karabiberi doldurun, kalan sarımsakları koyun, proval otlar serpin. Zeytinyağının üzerine dökün. Tenekeyi folyo ile örtün ve sebzeler pişene kadar (bir saatten fazla değil) önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Sebzeler yumuşadıktan sonra, ratatouille hazır demektir. Afiyet olsun!