Bir çift için khinkali

8 porsiyon
1 saat 40 dakika

Pişirmek için hamur ve doldurmaya ihtiyacımız var. Khinkali hamuru çok basit bir şekilde hazırlanır: - unu bir kaydırakla derin bir kaseye eleyin, tuz ekleyin; - yavaşça karıştırarak suya dökün. Su sıcak olmalı, ama kaynar suyu soğutmamalı; - hamuru iyice karıştırın, elastik ve gergin olmalıdır; - bitmiş hamuru streç film ile sarın ve 20 dakika buzdolabına gönderin. Dolgu özel bir dikkat gerektirir - bu bitmiş yemeğin en önemli özelliğidir: - sığır etini iyice durulayın, bir kağıt havlu ile kurulayın. Büyük bir ağ kullanarak kıyma makinesinde ince doğrayın veya kaydırın; - hazırlanan et, karabiber ve tuza ince doğranmış soğan, sarımsak ve kişniş ekleyin. Geleneksel olarak, dolgu keskin olmalıdır, ancak aşırıya kaçmamak daha iyidir; - suya dökün ve karıştırın. Modellemeye başlayabilirsiniz. İlk bakışta karmaşık ve karmaşık görünüyor. Ama aslında, her şey o kadar korkutucu değil: - hamuru ince bir tabaka haline getirin, normal bir bardak kullanarak daireleri kesin; - dolguyu ortaya koyun; - şimdi pastanın kenarlarını hafifçe merkeze doğru kaldırın, karakteristik kıvrımlar oluşturun, bir at kuyruğuna bükün ve hafifçe yukarı doğru çekin. Bitmiş ürünleri 25-30 dakika vapura gönderin. Khinkali'nin soğumasını beklemeyin, sağlık için yiyin! Afiyet olsun!