Ekşi krema ile lahana ruloları

6 porsiyon
2 saat 20 dakika

Bir tencerede ekşi krema ile lezzetli lahana ruloları nasıl yapılır? İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Bir tencerede pişiriyorum, ancak bu yemek Kazan'da ocakta yapılabilir ve hatta fırında pişirilebilir. Kıyma hazır dükkan alınabilir.

Lahana kafasını yıkayın, şımarık üst yaprakları çıkarın. Pokeri hemen kesebilir veya daha rahat olduğunuz için bırakabilirsiniz. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Koca bir kafa koy. Yapraklar özgürce ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Lahanayı tek tek yapraklara dikkatlice ayırın. Mümkün olduğunca çok yaprak çıkarmaya çalışın.

Şimdi dolguyu lahana rulolarına hazırlayın. Tavuğu ve domuz etini parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.

Pirinci temiz su için durulayın ve pişene veya yarı pişene kadar büyük miktarda kaynar tuzlu suda kaynatın. Asıl mesele, pirincin ufalandığı ortaya çıkıyor. Pirinci bir kevgir içine yatırın ve tüm suyu boşaltın.

Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Bir kapta domuz eti ve tavuk kıyma, pirinç, soğan, tuz ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. İsterseniz baharatlarınızı tadına ekleyebilirsiniz.

Çıkarılan yapraklarda, alttaki kalınlaşmayı kesin. Her lahana yaprağının kenarına biraz dolgu yerleştirin ve tabakayı kenarları bükerek bir dönüştürücü ile yuvarlayın. Benzer şekilde, diğer tüm lahana rulolarını da oluşturun.

Şimdi malzemeleri ekşi krema dökülmesine hazırlayın. Ekşi krema herhangi bir yağ içeriği alabilir.

Ekşi kremaya su veya et suyu dökün, tuz ve karabiberi dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Havuçları soyun ve rendeleyin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Karıştırarak soğanları havuçla 5-7 dakika yumuşayana kadar kızartın.

Tüm lahana rulolarını derin bir tencereye koyun. Kızarmış havuçları soğanla birlikte yayın.

Her şeyi ekşi krema karışımı ile doldurun. Defne yaprağı ekleyin.

Lahana rulolarını bir kapağın altında orta ateşte pişene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Et suyu çok fazla kaynarsa, ısıyı kabul edilebilir bir ısıya düşürün ve lahana rulolarını biraz daha pişirin.

Bitmiş lahana rulolarını tabaklara yerleştirin, ezilmiş otlar serpin ve ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!