Türkiye lahana ruloları

4 porsiyon
2 saat

Lahana ruloları nasıl pişirilir? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri iyice yıkayın (kök sebzeler - bir fırça ile), temizleyin, tekrar yıkayın ve kurutun.

Pirinci iyice durulayın, suyu birkaç kez boşaltın. Bir tencereye yarım litre su dökün, kaynatın, tuzlayın ve inciri koyun. Isıyı azaltın, örtün ve 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında sadece yarısı kaynar. Pirincin dolgudaki tüm meyve sularını emebilmesi için gerekli olan bu kaynama derecesidir. Pirinci karıştırın ve bir elek üzerine yuvarlayın. Soğumaya bırakın.

Hindi filetosunu yıkayın. Taze veya soğutulmuş olması için hindi etini dikkatlice seçin. Etin rengine dikkat edin, yüksek kalitede pembe veya kırmızımsı bir renk tonu vardır. Kalça filetosunun hindinin en sulu kısmı olduğunu düşünün. Lahana rulolarının tadı ve sulu olması buna bağlı olacaktır. Küpler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçin.

Soğanları kabuklardan soyun, yıkayın. Bitmiş yemekte fazla hissetmemesi için ince kesilmiş.

Soyulmuş havuçları orta rendeye rendeleyin.

Soğanları ve havuçları bir tavaya aktarın, tereyağının üzerine dökün ve 5 dakika pişirin.

Soğutulmuş pirinci aktarın ve derin bir kaseye kızartın, kıymayı buraya ekleyin. Tuz, karabiber serpin. Bir değirmen kullanmanızı tavsiye ederim, böylece biber maksimum aromayı verir. Dolguyu karıştırın ve tüm malzemelerin birbirine batırılması için biraz durmasına izin verin.

Şu anda lahana çarşaflarının hazırlanmasına katılın. Birkaç yol var, en hızlı ve en güvenli olanı sunmak istiyorum. Bunu yapmak için lahanayı mikrodalgaya koyun. Lahanayı genç almanızı tavsiye ederim, sonra lahana ruloları daha hassas olur.

Mikrodalgayı maksimum güçte 5-6 dakika açın. Lahanayı çıkarın ve yaprakları ayırmaya başlayın. Keskin bir bıçakla, iğnenin tabanını kesin ve hafifçe çarşafı çekin.

Ve böylece, diğer herkes. Her katmanda bunu yapmak zorsa, lahanayı tekrar mikrodalgaya yerleştirin.

Tabakadan sert tabanı kesin ve çalışma yüzeyine koyun.

Ortasına iki yemek kaşığı dolgu koyun. Dolgu az ya da çok gerekebilir, sayfanın boyutuna bakın.

Lahana yaprağının kenarlarını içine sarın ve bir zarfla katlayın.

Tüm lahana çarşaflarını doldurmak için sırayla. Hazırlanan lahana rulolarını bir tencereye katlayın. Alt lahana rulolarının yanmaması için kalın tabanlı bir tava kullanmanızı öneririm. Kazan'daki lahana rulolarını söndüreceğim.

Sosu domates salçası, su ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla iyice karıştırın.

Sosla lahana rulolarının üzerine dökün. Tavayı yavaş ateşe koyun ve 50-60 dakika pişirin.

Lahana rulolarını sıcak bir tabağa koyun. Taze otlar serpin, ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!