Matsoni soslu üzüm yapraklarında nane ile kıyma dolma

10 porsiyon
3 saat

Üzüm yapraklarında klasik bir dolma nasıl yapılır? Tuzlu yapraklar aldıysanız, hafif ve küçük olmalıdırlar, çünkü büyük ve karanlık eski yapraklar ve serttir. Yapraklar tuzluysa, kaynar su ile dökülmelidir. mayınlarını 20 tutun ve bu suyu boşaltın, bu işlemi tekrar edin, ama onları kaynar suda tutmayın, ama ateşe verin ve 10 dakika kaynatın, Yapraklar gençse, dakikalarca 5 dakika, kaynar suyu boşaltabilir, bir kevgir koyabilirsiniz

Gürcistan'da sığır eti ve kuzu eti kullanılır, elbette müdahale etmezler. Bazen sığır eti + domuz eti yaparlar. Soğan ve sarımsak, baharatlı seven, tatmak için kırmızı biber koyan kıyılmış ete konur. RAW yuvarlak tahıllı pirinç kıymaya konur! Bu çok önemli! Baharat ve otlar hakkında. Pitna'yı (nane) hatasız dolmaya koyarlar. Bazıları yatan regan (menekşe fesleğen). Yazın taze nane ve kışın kurutulmuş. Çok şey koydular. Bazıları kişniş, ancak birkaçı: 1-2 dal.

Şimdi dolmamızı toplayacağız. Kıyma yaprakların nervürlü kısmına yerleştirilir ve üstüne yaprağın pürüzsüz bir tarafı olmalıdır. Yapraktaki kuyruklar kesilmiş.

Bir dolma nasıl doğru sarılır? Çok basit! Güvercinimizi dönüştürücü şeklinde toplarız.

Dolmamızın yanmaması için tavanın altına üzüm yaprakları koyun. Ve ancak o zaman dolmamızı bir tencereye koyduk, sıkıca bir daire içine, dikiş aşağı.

Dolmayı kaynar suyla doldurun, böylece su seviyesi dolmanın 10 cm üzerindedir ve yaprakların dönmemesi için üzerlerine bir yük içeren bir plaka koyar. Az su dökerseniz, pirinç her şeyi emer ve borç kuru olur, hatta yanabilir. Yaklaşık 1 saat pişirin.

Sosu pişiriyoruz. Matsoni peynirini dolma için önceden hazırlıyoruz: matsoni alıyoruz, bir keten veya pamuk torbasına koyuyoruz ve bardakların sıvı olması için birkaç saat asıyoruz ve bu matsoniyi dolma için zaten kullanıyoruz.

Sonra matsoniye tatmak için çalkalanmış sarımsak ve tuz ekleyin. Lezzetli dolma sosumuz hazır.

Şimdi & quotumuzu ortaya koyuyoruz; yaban mersini & quot; bir tabakta ve lezzetli sosumuzla servis yapın. Afiyet olsun!