Teriyaki soslu sebzeler

4 porsiyon
2 saat

Sebzeleri çok uzun süre ateşte tutmayın. Yulaf lapasına dönüşmemeliler. Ortada biraz yaygara olduğunda lezzetli. Kabaklarınız gençse, kabuğu ve tohumları çıkarmak gerekli değildir. Bu tür sebzeleri haşlanmış Yasemin pirinci ve herhangi bir basit et, kümes hayvanı veya balık tabağı ile kendi takdirinize bağlı olarak servis etmenizi öneririm.

Teriyaki sosunda sebze nasıl yapılır? Sebzeleri hazırlayın. Havuçları yıkayın ve soyun. Keskin bir bıçakla havuçları orta pipetlerle saplayın.

Kabağı yıka. Genç bir kabağınız yoksa, yoğun deriden sebze soyucu ile soyun.

Ayrıca sert tohumları da çıkarın. Bir çorba kaşığı ile rahatım.

Kabağı havuçla aynı orta pipetle tıraş edin.

Biberi yıkayın, kuyruğu kesin ve tohumlardan serbest bırakın. Biberi aynı küçük pipete kesin.

Zencefil kökünü yıkayın ve cildi kesin. Sarımsakları soyun. Her iki malzemeyi de ince bir rendeye rendeleyin.

Tüm doğranmış sebzeleri bir kaseye katlayın. Sebzelere teriyaki sosu, sarımsak ve zencefil ekleyin. Tatmak için tuz. Karıştırmak. Kaseyi streç film ile sıkın ve sebzelerin iyi pişirilmesi için bir buçuk saat buzdolabına gönderin.

Tavayı yanlarla (ideal olarak wok) yüksek ateşte ısıtın. Susam yağını ekleyin. Isındıktan sonra sebzeleri tavaya koyun. Yaklaşık yedi dakika karıştırarak kızartın. Ateşi azaltmayın, sebzelerin kızartılması ve haşlanmaması için güçlü olmalıdır.

Sebzeler yumuşadıktan sonra yeşil fasulyeleri ekleyin. Önce buzunu çözmeyin. Sebzeleri karıştırın ve yaklaşık on dakika daha kızartın. Yemeği sıcak servis edin, üstüne sebzeleri susam tohumu serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kızartma için yüksek sigara sıcaklığına sahip yağ kullanın! Herhangi bir yağ sadece belirli bir sıcaklığa ulaşılıncaya kadar yararlıdır - yağın yanmaya başladığı duman noktası ve içinde kanserojenler de dahil olmak üzere toksik maddeler oluşur. Nadir istisnalar dışında rafine edilmemiş yağlar düşük bir duman noktasına sahiptir. Hızlı bir şekilde yanmaya başlayan çok sayıda filtrelenmemiş organik parçacıkları var. Rafine yağlar ısıtmaya karşı daha dayanıklıdır ve duman noktaları daha yüksektir. Fırında, tavada veya ızgarada yemek pişirecekseniz, yüksek bir duman noktasıyla yağ kullandığınızdan emin olun. Yüksek duman noktasına sahip yağların en yaygın olanı: rafine ayçiçeği, zeytin ve üzüm çeşitleri.

Tuzluluk, tatlılık, acı, keskinlik, asit, her bireye yanma derecesinden beri, daima zevkinize odaklanarak baharat, baharat ve baharat ekleyin! Bazı baharatları ilk kez koyarsanız, kaymamak için özellikle önemli baharatlar olduğunu düşünün (örneğin, biber biberi).

Yağın tavada yeterince ısınıp ısınmadığını basit bir şekilde kontrol edebilirsiniz. Tahta spatulayı içine indirin. Kabarcıklar etrafında toplandıysa, kızartma işlemine başlayabilirsiniz.