Fırında bütün somon balığı

10 porsiyon
2 saat 30 dakika


1. Konveksiyon modunda fırını 150-160 santigrat derece açın veya tekrar tekrar ısıtın. Somon leşini kabuktan temizleyin, göbeği yırtın ve tüm iç kısımları boşaltın. Balıkları akan su altında iyice durulayın ve bir kağıt havlu ile kurutun. Balıkları kesme tahtasına koyun ve omurgayı kesmeden, bir tarafta ve diğer tarafta somon karkası boyunca keskin bir bıçakla boylamsal iç kesimler yapın.

3. Ayrı bir kapta deniz tuzu, karabiber ve İtalyan otlarını birbirleriyle karıştırın. Diğer baharatlar istendiği gibi eklenebilir. Baharat karışımı, balığı içeride ve dışarıda her tarafa rendelemek için iyidir.

4. Kabuklardan kırmızı soğanları temizleyin, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Limonların yarısını da yıkayın ve önce ikiye, sonra ince dilimler halinde kesin. Havuçları temizleyin, yıkayın ve keyfi bir şekilde orta parçalar halinde kesin. Maydanozu durulayın, kurutun ve kaba kesimleri kesin, gerisini kesin.

5. Somonun içini doğranmış sebzeler, otlar ve limon ile doldurun. Suyu kalan limondan sıkın ve balık karkasını cömertçe üzerine dökün.

6. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir parça tereyağı ile oldukça cömertçe kaplayın. Sebzelerle doldurulmuş somonu folyoya koyun. Balıkları ikinci folyo tabakasıyla örtün ve sıkıca kapatın.

7. Fırın tepsisini, fırının gücüne ve seçilen pişirme rejimine bağlı olarak bir buçuk ila iki saat pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun. Balık tepsisini çıkarın, üst folyo tabakasını hafifçe çıkarın ve tüm pişmiş somonu servis etmek için büyük bir tabağa aktarın. Bitmiş yemeği doğranmış limon, maydanoz yeşillikleri ve nar çekirdekleri ile süsleyin. Pişmiş sebzelerle servis yapın. Afiyet olsun!