Et dolması patlıcan, biber ve domates

10 porsiyon
2 saat 40 dakika

Malzemeler

Taze sığır eti

Soğanları kesin

İlk olarak, kıyma makinesinde taze dana kıyma yapıyorum. Sonra tekrar kıymayı soğan ve kuzu yağı ile bir kıyma makinesinden geçiriyorum.

Yeşillikleri ince bir şekilde ovalayın, tuzlu karabiber olan kıymaya ekleyin ve yarı pişene kadar kısık ateşte bir tavada pişirin. Önemli olan kıymanın sulu ve kuru olmamasıdır. Patlıcan üzerine boylamsal bir kesim yapıyorum ve oraya biraz tuz döküyorum. Patlıcanları 40 dakika boyunca bir kaseye koydum.

Bulgar biberlerinde, alt kısmı dikkatlice kesin, tohumları soyun ve hazır kıyma ile doldurun.

Aynı şeyi domateslerle de yapıyorum, sadece et, biber tohumlarının aksine, atılmaz, ancak yiyeceklerin hazırlanacağı bir tencereye konur. Bu hazırlıklar devam ederken, artık patlıcanı etle doldurmanın zamanı gelmişti. Patlıcan, biber ve etle doldurulmuş domates yapmak için bir tencerenin geniş olması gerekir.

Evde bir tencere varsa, onu kullanmak daha iyidir, çünkü tüm sebzelerin tavanın altındaki bir tabakaya yerleştirilmesi gerekir. Doldurulmuş sebzeleri domates hamurunun üstüne koydum, domates ve biberden kesilmiş kapakları yerleştirmek için geri döndüm; ve bir saat kadar kısık ateşte bir leşi.

Koyu bira ve ev yapımı turşu bu yemekle en iyi sonucu verir. Domatesler de kullanışlı olacaktır. Ve her ikisi de kilerde varsa, o zaman genel olarak güzeldir. Bu mutfak tarifi, doyurucu doğu mutfağı ve masa iletişimi uzmanlarını memnun edecektir.