Böğürtlen şarabı

24 porsiyon
45 gün 12 saat 15 dakika

Şarap yapmak görünüşte basit. Ancak, çok sabır gerektirir ve unutkanlığı affetmez. Bu nedenle, böğürtlenlerden şarap yapmayı taahhüt etmeden önce hazırlanmak daha iyidir, ancak daha kapsamlı. Saf ve olgun böğürtlen meyvelerini büyük bir cam kavanoza koyduk, yabani otlardan, dallardan ve pedunclardan yoksun. Oraya kilo böğürtlen başına 1 litre kaynar su döküyoruz. Suyun dört gün boyunca meyvelerde demlenmesine izin verin. Geçtikten sonra, katlanmış gazlı bez dokusundan böğürtlen suyu ile karıştırılmış suyu geçiyoruz. Meyveleri kurtarıyoruz, artık onlara ihtiyacımız yok. Ancak meyve sularını, kompozisyonda belirtilen oranlara göre şeker ve şarap mayası ile birleştiriyoruz. Suyu yeni bir cam kavanoza veya diğer uygun bir kaba dökün, oda sıcaklığını koruyarak sıcak bir odada tutun. Meyve suyundaki fermantasyon boşa çıkmadan önce neredeyse bir ay beklememiz gerekecek. Her şey bittikten sonra, şarabı şişelere veya başka bir şeye döküyoruz, asıl önemli olan açık havadan güvenilir bir şekilde korunması ve metalle temas etmemesi. Sevinmek için acele etmeyin. Böğürtlen şarabı nihayet olgunlaşmadan önce, karanlık ve serin bir yerde neredeyse 4 ay geçirmesi gerekiyor.