Meyvelerden yapılmış ev yapımı dut şarabı

20 porsiyon
50 gün

Meyveli şarap nasıl yapılır? Yemek pişirmek için her türlü meyveyi ve herhangi bir oranda kullanabilirsiniz. Sitelerinden uygundurlar veya mağazadan satın alınırlar. Meyveleri yıkamayın. Tek istisna, örneğin yağmurdan sonra kumla açıkça kirlendikleri zamandır. Tüm meyveler çürümeden iyi olgunlaştırılmalıdır. Hazırlanan meyveleri biraz ezin, böylece meyve suyu onlardan gelir ve geniş bir şişeye katlayın.

Çilek sayısı toplam hacmin yaklaşık 1/3'ü olacaktır. Meyvelere şeker ekleyin ve her şeyi haşlanmış, soğutulmuş su ile örtün. Toplam miktar tüm şişeyi doldurmamalıdır. Fermantasyon sırasında meyveler yükselecek. Her şeyi karıştırın. Şeker miktarını gözle belirlerim. Başlangıçta çoğunu doldurun. Hidrolik kilit yerine lastik eldiven kullanabilirsiniz. Şişenin boynuna koy. Ve bir ay boyunca bu formda bırakın.

Ancak bu, bu sefer şarabı unutabileceğiniz anlamına gelmez. Şişe periyodik olarak sallanmalıdır. İlk günlerin her gün yapılması gerekiyor. Fermantasyon tüm hızıyla devam ettiğinde, daha az karıştırabilirsiniz. Şişirilmiş bir eldiven size fermantasyon derecesini söyleyecektir.

Bir ay sonra şarabı birkaç kat gazlı bezle süzün. Tadına bak. Bu aşamada biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

Gergin şarabı şişeye geri dökün ve bir eldiven giyin. Biraz kötü olduğu oluyor. 1-3 hafta boyunca böyle kalsın. Eldiven yükselirse, fermantasyon hala devam etmektedir. Süreci izleyin.

Genel olarak şarap hazır. Ama hala onu pastörize ediyorum. Bunu yapmak için şarabı 55-60 dereceye ısıtmanız gerekir. Bu, şarapta bulunan mikroorganizmaları öldürür, olgunlaşmasını hızlandırır ve tadı iyileştirir. Bu durumda şarap daha şeffaf hale gelir.

Bitmiş, soğutulmuş şarabı şişeleyin ve depolama için serin bir yere gönderin. Tadı tatlı ve çok hoş. Bayanlar için hafif bir içecek. Güzel ikram!