Ev yapımı bektaşi üzümü şarabı

50 porsiyon
45 gün 12 saat 15 dakika

Her zaman olduğu gibi, ev yapımı bektaşi üzümü şarabı yapma tarifi çok basittir. Şarap yapmak için büyük sarı bektaşi üzümü meyveleri veya tatlı tadı olan kırmızı meyveli özel şarap çeşitleri kullanılır. Tat ve aromada, ev yapımı bektaşi üzümü şarabı üzüm şarabına çok benzer. Ev yapımı bektaşi üzümü şarabı, hoş bir aroma ve tadı olan yüksek kaliteli bir içecektir. Şarap yaparken bektaşi üzümü ile başkalarının karıştırılması önerilmez. Bektaşi üzümü meyveleri hasat edilir, sıralanır, ezilir. Bu şekilde hazırlanan meyveler 2-3 gün boyunca durur. Zamanın sona ermesinden sonra, korunması gereken meyve suyu sıkılır. Meyvelerden kalan kalıntılar iki litre su ile dökülür ve basında ek meyve suyu elde edilir. Hazırlanan fermantasyon kabı konyak ile durulanır, her iki bektaşi üzümü suyu dökülür ve şeker eklenir. Fermantasyon işlemi yaklaşık 3, 5 ay sürer. Bu dönemde her 3-4 günde bir 100 ml buzlu su dökülmelidir. Fermantasyon işlemi tamamlandığında, şişe su kabızlığı ile kapatılır. Ev yapımı bektaşi üzümü şarabı nihayet 9 ay içinde hazır olacak.