Ev yapımı deniz buckthorn şarabı

100 porsiyon
45 gün 12 saat 15 dakika

Tarif zahmetli olduğu kadar karmaşık değildir ve uzun zaman alır. Ancak deneyimli şarap üreticileri için deniz topalından şarap yapmak zor olmayacak. Yıkanmamış meyveleri bir karıştırıcı veya elle öğütün ve ardından suyu sıkın. Meyve suyu üç defaya kadar sıkılabilir. Deniz topuzundan elde edilen suyu 4-5 litrelik tencerelere dökün ve her tavaya 3/4 bardak şeker ekleyin. Daha sonra üstteki kapları gazlı bezle kapatıyoruz ve doğrudan güneş ışığından kaçınarak oda sıcaklığında üç gün bekliyoruz. Fermantasyon sırasında, periyodik olarak çıkarılması gereken yüzeyde köpük oluşacaktır. Bu arada, sıkılmış meyveler şekerle kaplanabilir ve dondurucuya konabilir. Bu püre daha sonra turta veya çörekler için bir dolgu olarak kullanılabilir. Üç gün sonra, tüm meyve suyu büyük bir cam kaba (kavanoz veya şişe) dökülür ve içme suyunda çözünmüş 2, 5 kg şeker eklenir. Kalan 2, 5 kg, bir buçuk ay sürecek fermantasyon işlemi sırasında her üç günde bir üç parça halinde tanıtılır. Ayrıca, fermantasyon sırasında su dökülmelidir. Ayrıca zaman zaman şişenin sallanması önerilir. Ana fermantasyon bittiğinde, yağ tabakasını içecek yüzeyinden çıkarın ve başlangıç seviyesine su ekleyin. Su contasını ayarladık ve fermantasyon işleminin bitmesini bekledik. Bitmiş ev yapımı deniz buckthorn şarabı filtrelenir ve tekrar fermantasyona sokulur - bu sefer serin bir yerde 3-4 ay boyunca. Fermantasyon işlemi tamamlandığında, şarap su ile köpüğe çırpılmış protein ile temizlenir. Üç hafta sonra şarap şişelenir ve daha fazla lezzet ve tat elde etmek için altı ay bekler.