Kek sufle kreması

8 porsiyon
1 gün

Kek sufle kremasını nasıl yaparım? Her şeyden önce, jelatini soğuk suya batırın ve şişmesi için 20 dakika bekletin.

Ayrı olarak, kovaya 200 gram süt dökün.

Üzerine şeker ekle.

Yumru olmaması için nişastayı karıştırın. Bunu yapmak için nişastayı ayrı bir kaba dökün ve içine biraz süt dökün. Nişastayı sütle pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ancak sütle kepçeye dökün. Kovayı küçük bir ısıya yerleştirin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Süt kalınlaşacak.

Şişmiş jelatini kalınlaşmış sıcak kütleye ekleyin.

Tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

Kırık beyaz çikolatayı ayrı bir kovaya katlayın. Doğal kakao yağı ile kaliteli çikolata seçin.

Kalan 150 gram sütü ekleyin. Kısık ateşte kaynatın ve çikolatanın erimesine izin verin.

Daha sonra her iki kitleyi - çikolatayı süt ve jelatin ile - pürüzsüz olana kadar birleştirin. Her şeyi oda sıcaklığına soğutun.

Kremayı bir sonraki adımda çırpın (çırpmadan önce soğutduğunuzdan emin olun). Bunu yapmak için yağlı kremayı (en az %33 yağ) toz şekerle birleştirin ve kabarana kadar çırpın. Kararlı zirveleri yenmek gerekli değildir, aksi takdirde kreme müdahale etmek zor olacaktır.

Soğutulmuş jelatin kütlesine biraz çırpılmış krema ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.

Böyle gür, kalın, homojen bir kütle ortaya çıkmalıdır.

Bitmiş sufle kremasını kek kalıbına dökün. Bu durumda, bisküvi veya meyve confit ile katmanlayabilirsiniz. Kutuyu kek ile dondurucuya veya buzdolabına birkaç saat koyun, böylece kitle iyi donar.

Bu kitle tatlılar için de kullanılabilir - kremanlara koyun ve serin.

Donmuş pastayı bıçakla kalıptan dikkatlice çıkarın. Sadece meyvelerle süsleyebilir ve servis edebilirsiniz. Ya da çikolatalı sır dökebilirsiniz. Bu zaten senin zevkin için. İyi çay partileri!