Karamelize elmalar

12 porsiyon
30 dk

Karamelizasyon, şeker şurubundaki elmaların kızartılmasıdır. Bitmiş üründe şurup donar ve elmalar parlak ve parlaktır. Çok muhteşem görünüyor! Bu tatlı bize Fransa'dan geldi ve mutfaklarımızın çoğunda bizim beğenimize oldu. Meyvelerin karamelizasyonu fikri iyidir, bu nedenle armut veya hurma gibi güçlü meyveler bu tedavi için uygundur. Karamelize meyve, kremlere veya diğer servis eşyalarına dikkatlice yerleştirilerek lor kremasının yanında servis edilebilir. Bu tür tatlılar giderek popülerlik kazanıyor.

Karamelize elma nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Elmaları bütün, güçlü ve hasarsız seçin. Yumuşaklarsa, söndürürken basitçe yumuşarlar. Elmaları iyice yıkayın, 4 parça halinde kesin ve çekirdeği onlardan çıkarın. Soymaya gerek yok.

Sonra elmaları orta boy küpler halinde kesin.

Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve üzerine tereyağı eritin. Sadece tereyağını margarinle değiştirme. Bitmiş elmalara kremsi bir tat veren yağdır ve margarin kokusu sadece her şeyi mahveder.

Sonra sıcak yağa şeker dökün. Karıştırmak. Hepsini birkaç dakika ateşte tutun. Şeker kütlesi biraz sararmaya başlayana kadar bekleyin.

Sonra tüm doğranmış elmaları tavaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kızartmaya bırakın. Yüksek sıcaklıktan, elmalar yeterince meyve suyuna izin verecek ve elmaların tavada yüzdüğü görülecektir. Ama bu geçici. Kızartmaya devam edin ve bazen yolunuza çıkın. Koku için biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Tarçın kokusu ile elmalar turtalarda harika hissedecek.

5-7 dakika sonra, ekstra sıvı buharlaşacak ve elma kütlesi kalın ve viskoz olacak, karamel. Elmaların yulaf lapasına dönüşmesini beklemeyin. Ateşte çıkar. Elmalar yumuşak olmalı, ancak parça olarak kalmalıdır. Hazır elmaları soğutun ve amaçlandığı gibi kullanın. Güzel ikram!