Parçalanmayan kek sırları

4 porsiyon
30 dk

Bu tarif ile klasik tarif arasındaki temel fark, sırları hazırlamak için yumurta beyazlarının (ve yumurtaların kendilerinin) gerekli olmayacağıdır. Popüler protein sır yöntemi çiğ yumurta kullandığından, birçoğu salmonelloza yakalanmaktan korkuyor. Bu tarif bu olasılığı ortadan kaldırır. Buna ek olarak, jelatin içeren böyle bir sır daha dirençli olur ve zamanla çatlamaz, dışarıda durur. Her şeyden önce, jelatinin kendisi hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, bir bardağa dökmeniz ve temiz içme suyunun 1/3 kısmı ile doldurmanız gerekir. Şişene kadar biraz bekleyin. Yüzeyde jel toplar oluşmalıdır. Jelatin şişerken şeker şurubu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, tüm şeker tozunu küçük bir tencereye koyun, kalan içme suyunu dökün, bir sobaya koyun ve karışımı kısık ateşte homojen bir kütleye getirin. Aynı zamanda, şeker yanmaması ve karışımın homojen olduğu ortaya çıkması için, şeker şurubunu sürekli karıştırmak gerekir. Daha sonra şeker şurubunu ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Şeker şurubunu karıştırıcının kasesine dökün ve şişmiş jelatin kütlesini oraya ekleyin. Gelecekteki sırların güzel bir kokusu için biraz vanilin ekleyin. Bundan sonra, birkaç damla limon suyu (tercihen taze sıkılmış) dökün ve tüm malzemeleri birbiriyle iyice karıştırın. Sonra, bu karışımı bir karıştırıcıyla yenmeniz gerekir. İlk olarak düşük hızda, kademeli olarak artan güç. Kasede istenen yoğunlukta kar beyazı bir sır oluşana kadar yenmek gerekir. Hazır sır hemen ev yapımı keklere yayılmalıdır. Aksi takdirde donabilir ve çok sorunlu olacaktır. Güzel mutfak şaheserleri!