Protein kek sır

1 porsiyon
15 dk

Bu tarif klasiktir ve genellikle Parlak Paskalya tatili için Paskalya kekleriyle kaplı beyaz parlak sırın hazırlanması için kabul edilir. Yürütülmesi çok basit ve kolaydır, en basit malzemelerden oluşur ve karmaşık mutfak ev aletleri (mikser veya karıştırıcı) kullanılmadan bile hazırlanabilir. Paskalya Paskalya pastalarını örtmek için geleneksel bir sır hazırlamak için her şeyden önce yumurta akına ihtiyacınız var. Kalan sarısı aynı kekleri pişirmek için kullanılabilir. Taze yumurta kullanmak ve içmeden önce akan su altında yıkamak daha iyidir. Yumurta akını derin bir kaseye aktarın ve bir el çırpma teli ile sallayın (bunun için düzenli bir yemek çatalı kullanabilirsiniz). Protein kütlesinin yüzeyinde yemyeşil beyaz bir köpük oluşmalıdır. Bundan sonra, bu tarifte belirtilen toz şeker kısmının yaklaşık yarısını çırpılmış yumurta akına ekleyin. Ve pudra şekeri tamamen eriyene ve beyaz, homojen bir karışım oluşana kadar kütleyi bir el çırpma teli ile tekrar çırpın. Bu beyaz karışıma taze sıkılmış limon suyu dökün ve bir çırpma teli ile tekrar iyice karıştırın. Limon suyunun eklenmesi sırın daha yoğun ve daha zengin olmasını sağlar. Daha sonra, kalan pudra şekerini küçük porsiyonlarda beyaz bir kütleye karıştırmak ve protein karışımını homojen olana kadar sürekli bir çırpma teli ile çırpmaya devam etmek gerekir. Buzlanmaya pudra şekeri eklendikçe daha yoğun ve kalın hale gelecektir. Pudra şekerinin kendisinin tarifte belirtilenden biraz daha fazlasına veya tersine daha azına ihtiyacı olabilir. Her şey yumurta akının büyüklüğüne ve sırın kendisinin istenen kalınlığına bağlıdır. Ortaya çıkan protein sırları, çok hızlı bir şekilde donduğu için kekleri kaplamak için hemen kullanılmalıdır. Afiyet olsun!