Agar agar pp ev yapımı şekersiz marshmallow

4 porsiyon
21 saat

Agar agarda şekersiz marshmallow nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Bir miktar elma alın, böylece soyulmuş olanlar, meyveyle birlikte ~ 400 gram ağırlığındadır. Daha kalın bal almak daha iyidir, çok sıvım vardı, biraz müdahale etti.

Elmaları iyice yıkayın, kurutun. Soyun, çekirdeği çıkarın. Elmaları küçük parçalara ayırın.

Kalın tabanlı bir tencere alın, kuş üzümü ile birlikte pullardaki elmaları ölçün, 410 gram alınmalıdır.

Meyveyi ezilene kadar kaynatın. Bu sizin için herhangi bir şekilde yapılabilir - mikrodalga fırında, fırında veya sadece sobada. Sobada, en küçük ateşte pişirdim. Yaklaşık 15 dakika sürdü. Elmalar yumuşamalı.

Bir karıştırıcı kullanarak püreyi homojen olana kadar öğütün. Pürenin sıvı olduğu ortaya çıktıysa, biraz daha pişirin.

Ayrıca marshmallowların kuş üzümü tohumlarına rastlamaması için püreyi bir elekle sildim. Bitmiş pürenin 155 gramını ölçün.

Balı sırasıyla 150've 210 gram olmak üzere iki parçaya bölün. Meyve püresine 150 gram ekleyin, karıştırın ve karışımı soğumaya bırakın.

Çok sıvı balım olduğu için, püremin de sıvı olduğu ortaya çıktı ve hazır lokumlar biraz yayıldı. Daha kalın patates püresi ile bu olmayacak.

Agar-agarı soğuk, temiz suyla doldurun. 15 dakikalığına çıkın.

Proteini iki parçaya bölün. Serin zirvelere kadar bir yarısını karıştırıcıyla çırpın.

Başka bir kaseye soğutulmuş püreyi koyun. Üzerine bir protein (çırpılmamış) ruh eşi ekleyin. Karışımı yüksek mikser hızında çırpmaya başlayın. Aydınlanacak ve boyutu artacaktır.

Sonra çırpılmış yarısını ekleyin. Ve kırbaçlamaya devam et. Sonra, gezegensel bir mikseriniz yoksa, bir yardımcıya ihtiyacınız olacak. Kalan balı (210 gram) agar-agar kovasına ekleyin. Kovayı küçük bir ısıya yerleştirin. Sürekli karıştırarak, agarı tamamen çözülene kadar ve sonra kaynayana kadar getirin. Şurubu 1 dakikada kaynatın.

Sıcak şurubu çırpılmış meyve kütlesine dökün. Şurubun hızla soğumaması için kasenin duvarlarından uzağa kalın bir damla dökün. Agar zaten 40 derecede jelleşmeye başlar. Onunla çabucak çalışmalısın.

Şurubu ekledikten sonra karışımı 2-3 dakika daha çırpın. Çok daha hafif olacak ve boyutu büyük ölçüde artacaktır.

Karışımı bir pasta torbasına aktarın.

Şekerlemeleri önceden hazırlanmış parşömende rozet şeklinde bırakın. Sıvı bal yüzünden biraz yayıldılar, ama sonra hala iyi dondular. Şekerlemeleri oda sıcaklığında yaklaşık 20 saat kurumaya bırakın. Sonra onları yarıya bağlayın. Şekerlemelerin yapışmasını önlemek için üzerine nişasta serpebilirsiniz.