Japon daifuku yoga tatlısı

12 porsiyon
2 saat 20 dakika

Bu lezzetli Japon tatlısı şöyle yapılır:
1. Taze solucan ağacı yaprakları yıkanır.

2. Su küçük bir tencerede kaynatılır. Wormwood eklenir, 1-2 dakika kaynatılır. Yaprakları soğutun.

3. Bu arada, bir anco fasulye ezmesi hazırlanır ve topları folyoya konur. Hazırlanacak 12 top. Bunu yapmak için: - fasulye yıkanır ve bir tavaya konur; - fasulyenin tepesine su dökün ve kaynatın; - daha sonra ısıyı azaltın, tavayı örtün ve fasulye yumuşayana kadar bir saat pişirin; - su buharlaştığında, daha fazla su eklenir - fasulye her zaman suyla kaplanmalıdır; - stok bitmiş fasulyeden ayrı bir kaseye boşaltılır; - küçük bir avuç fasulye bir kenara bırakılır, fasulye kütlesinin geri kalanı bir elekle bastırılır ve silinir; - şeker ve birikmiş bütün fasulye fasulye püresine eklenir, iyice karıştırılır; - elde edilen kütle, koyu kahverengi veya bordo olana kadar en küçük ısıda bir tavada 10-15 dakika kaynatılır; - fasulye kütlesi pişirme işlemi sırasında çok kalınlaştığında, önceki pişirmeden sonra kalan dekoksiyon eklenir; - bitmiş anco macunu soğumaya bırakılır.

4. Wormwood yaprakları, dekoksiyonun 3/4'ü ile birlikte, homojen olana kadar bir karıştırıcı ile dövülür.

5. Kütleyi blenderdan bir elek yoluyla bir ölçüm kabına filtreleyin. Kalan dekoksiyonun gerekli kısmını bardağa 150 ml işaretine ekleyin.

6. Büyük, mikrodalga dostu bir kase pirinç unu, 200 gram şeker, tuz ve pirinç sirkesini karıştırır. Biri daha önce hazırlanmış 150 ml solucan ağacı dekoksiyonu ekler ve homojen hamur kütlesi elde edilene kadar bir çırpma teli ile çırpır.

7. Hamur mochi, mikrodalga fırında 8-10 dakika yüksek güçte hazırlanır.

8. Patates nişastası ve 40 gram şeker birbirine karıştırılır. Bu karışımın bir kısmını bir kesme tahtası ile serpin, mikrodalgadan sıcak bir kütle - moti - dikkatlice yerleştirin. Üzerine nişasta ve şeker karışımı serpilir.

9. Büyük bıçağın düz kenarı motiyi yukarıdan düzleştirir ve kenarları dikdörtgen bir katman oluşturacak şekilde düzleştirir. 10. Moti 12 parçaya ayrılır. 1
1. Her parça yuvarlanır ve ortada doldurulur - kırmızı fasulye ezmesi topu. Moti kenarları yukarı doğru kaldırılır ve sıkıca kenetlenir, kapalı kenarlara nişasta ve şeker karışımı serpilir. Top ters çevrilir ve nişasta ve şeker karışımı serpilmiş bir kesme tahtasına yerleştirilir. 1

2. Hazır sarılı dolu motiler soya unu ile kaplıdır. 1

3. Hemen masaya sıcak servis edilir veya mochi buzdolabında polietilen film ile kaplanana kadar saklanır. Bu tatlı 2-3 gün saklanır. 1

4. Daifuku'nun buzdolabından gelen yogi, tüketimden önce yumuşaklığa mikrodalgada pişirilir. Afiyet olsun!