Çince karamel elma

2 porsiyon
45 dk


1. Elmaları soğuk su altında durulayın ve kağıt havlularla silin. Sonra ikiye kesin ve çekirdeği kesin, kaba kısmı ve iç tohumları çıkarın. Elmaları kamalara veya küçük keyfi şekil parçalarına kesin. Kenara koyun.

2. Meyilli elmaları kiraz kuşu için hazırlayın. Bunu yapmak için buğday ununu büyük bir kaseye eleyin. Sonra tavuk yumurtasını sürün ve biraz temiz su dökün. Elde edilen karışımı bir mutfak el çırpma teli ile üniformaya kadar karıştırın. Tüm un topaklarının kırıldığından emin olun.

3. Ocağın üzerine kalın tabanlı bir tava koyun ve içine yeterli miktarda bitkisel yağ dökün.

4. Elma parçalarını meyilli bir kaseye dökün ve hamurun her taraftaki elmaları eşit şekilde kaplaması için iyice karıştırın.

5. Tavadaki yağ maksimum sıcaklığa kadar ısınır ısınmaz elma loblarını pişirmeye başlayabilirsiniz. Hırpalanmış elmaları her tarafa bir tavaya yerleştirin ve farklı taraflardan dönerek orta ateşte kızartın. Tavadaki bitkisel yağ, elma parçalarının en azından ortasına ulaşmalıdır.

6. Yağda kızartılmış elma dilimlerini kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Fazla yağ emilene kadar bırakın.

7. Şimdi elma için karamel yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için susam yağını küçük bir tencereye dökün ve ocakta ısıtın. Sonra şekeri dökün ve karıştırın. Kısık ateşte ve bir kaşık veya spatula ile sürekli karıştırarak karameli pişirin. Şeker tamamen erimeli ve yağ ile birlikte tek bir kahverengi sıvı kıvam kütlesi oluşturmalıdır. Karamel kaynadıktan sonra susam tohumlarını içine dökün ve tekrar iyice karıştırın.

8. Elma dilimlerini susamlı pişmiş karamel ile hamurda kaplayın. Afiyet olsun!