Jelatin çikolatalı mousse

4 porsiyon
3 saat

Jelatin ile çikolatalı köpük nasıl yapılır? Çok basit! İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. %70 kakao içeriğiyle bitter çikolatayı alın. Şekeri zevkinize göre ayarlayın.

Jelatini 40 ml soğuk suya batırın ve 15-20 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra jelatini kısık ateşte çözün ve neredeyse kaynatın, ancak kaynamayın. Tarif kadar jelatin ile tatlı havadar ve yumuşak olacaktır. Kremaya benzer kıvamda. Daha sıkı bir kıvam istiyorsanız, 1 yemek kaşığı jelatin daha ekleyin.

Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Tencereye süt dökün, kırık çikolatayı koyun.

Tencereyi yavaş ateşte yerleştirin ve karıştırarak karışımı çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Ardından tencereyi ocaktan alın, karışımı oda sıcaklığına kadar soğutun.

Soğuk, yağlı kremayı kaseye dökün ve hafif, akan bir köpük şekere yavaş yavaş dökülene kadar bir mikserle 2 dakika çırpın.

Çırpmaya devam edin, çikolatalı sütü dökün.

Jelatin ile takip edin. Kabarana kadar her şeyi 2 dakika çırpın. Aynı zamanda, kütleyi aşırı yüklememek önemlidir. Çok kalın ve yoğun olmamalıdır.

Köpüğü bardakların veya kremlerin üzerine dökün ve tamamen ayarlanana kadar 2 saat soğutun.

Çikolatalı köpüğü tatmak ve servis etmek için süsleyin. Afiyet olsun!