Poloska kiş

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Bir tabaka katmanlı mayasız hamuru yaklaşık 30 cm * 35 cmye yuvarlayın (bu durumda fırın tepsinizin boyutlarına odaklanmanız gerekir). Haddelenmiş hamur tabakasını, daha önce pişirme kağıdı ile kaplanmış, ters çevrilmiş bir fırın tepsisine koyduk. Hamuru şeker kumu ile doldurun.

Puf hamurunun pişirilirken çok fazla yükselmesini önlemek için, hamurun üstüne bir fırın kağıdı koyun ve üstünü başka bir ters fırın tepsisi ile örtün. Tüm bu tasarımı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin.

Süre dolduktan sonra fırın tepsisini fırından çıkarın, pastayı yavaşça tahtaya kaydırın ve bir kez uzunlamasına ve bir kez çapraz olarak kesin. 4 eşit parça olmalı. Kekleri ızgaraya kaydırıyoruz ve tamamen soğumasına izin veriyoruz.

Şu anda muhallebi hazırlıyoruz. Sütü bir kovaya döküyoruz, bir sobaya koyuyoruz ve sütü kaynatın, vanilin dökün, karıştırın ve ocaktan alın. 10 dakika sütün içinde duralım. Şu anda, sarısını kalan şeker ve mısır nişastasıyla ovuyoruz. Yumurta karışımını bir kepçe sütün içine aktarın ve tekrar ocağa koyun. Sürekli karıştırarak, kremayı orta ateşte kalınlaştırırız. Sonra tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Desenli pastanın üst katmanını hazırlayalım. Bunu yapmak için önce sırı hazırlayın: pudra şekerini limon suyuyla dikkatlice karıştırın. Sırları kabuğa dökün ve dikkatlice tüm yüzeye dağıtın. Eritilmiş bitter çikolata ile üstüne yatay çizgiler uygulayın. Daha sonra, önce yukarıdan aşağıya, sonra aşağıdan yukarıya vb. Çizginin yatay çizgilerine dik bir bıçakla dikkatlice çizin.

Pastayı topluyoruz: pastayı tahtaya koyun, muhallebinin 1/3'ü ile eşit olarak örtün, bu prosedürü 2'kez daha tekrarlayın. Son üçüncü katmanda sırlı bir pasta takıyoruz. Elde edilen pastayı 3 porsiyon kek halinde kesin. Keklerin tadını daha iyi hale getirmek için, hamurun muhallebi içine batırılması için biraz durmalarına izin verin.