Ahududu köpüğü

4 porsiyon
2 saat 10 dakika

Ahududu köpüğü çok lezzetli bir tatlıdır, kalori içeriği ise oldukça düşüktür. Ayrıca, ahududu, dediğim gibi, sağlık için çok iyidir. Yemek pişirme tarifi oldukça basittir. Ahududu meyveleri bir elekle sıralanmalı, yıkanmalı ve silinmelidir (genellikle sadece bir karıştırıcıda öğütürüm). Jelatini az miktarda suda yıkayın. Proteinler ve sarısı birbirinden ayrılmalıdır. Sarısı şekerle çırpın ve köpüklenene kadar nişastayı çırpın. Ortaya çıkan karışımı iki tencereden yapılmış bir su banyosuna koyduk. Yenmeye devam ederek yavaş yavaş sıcak sütü döküyoruz. Yoğun bir şekilde dövmeye devam ederek yarım saat pişirin. Elde edilen süt karışımına çırpılmış proteinler dökülür. Sonra jelatin ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın. Ardından ahududu ezmemizi soğutulmuş karışıma ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. 15 dakika sonra çırpılmış krema eklemek, karıştırmak ve porsiyonlara ayrıldıktan sonra buzdolabında bir saat bekletin. Bitmiş ahududu köpüğü meyvelerle süslenebilir.