Irmikli kızılcık köpüğü

4 porsiyon
3 saat

Irmik ile kızılcık köpüğü nasıl yapılır? Kızılcık hem taze hem de dondurulabilir. Şeker miktarını tat tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kızılcıkları yıka ve oraya git.

Meyvelere 50 ml su dökün ve ezin. Meyve suyunu pastadan ayırmak için meyve püresini ince bir elekle silin. Ayrıca püre meyvelerini temiz bir pamuklu beze koyabilir ve meyve suyundan kurtulabilirsiniz.

Pastayı bir tencereye koyun ve 600ml su ile doldurun. Tavayı bir sobaya yerleştirin, orta ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bundan sonra, ortaya çıkan dekoksiyonu zorlayın. Kek atılabilir, artık gerekli olmayacak.

Tencereyi dekoksiyonla küçük bir ısıya yerleştirin, irmik içine dökün. Sürekli karıştırarak kızılcık suyunu kaynatın ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

10 dakika sonra kızılcık dekoksiyonu kalınlaşacak ve kıvamda jöle gibi görünecektir.

Şekeri bir tencereye dökün ve şeker kristallerini çözmek için karıştırarak kaynatın.

Tavayı ocaktan alın. Kızılcık suyunu kütleye dökün ve yaklaşık 10 dakika boyunca bir mikserle çırpın.

10 dakika sonra, gelecekteki kızılcık köpüğü parlayacak, yüzeyinde birçok kabarcık oluşacak. Tutarlı bir şekilde havadar ve hassas olacaktır.

Köpüğü kremlerin arasına yayın ve iki saat soğutun. İsterseniz, servis yapmadan önce, köpüğü kızılcık meyveleri ve çırpılmış krema ile veya hayal gücünüzün göstereceği gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!