Meyve ile jöle tatlı

4 porsiyon
5 saat

Meyve jölesi tüm meyvelerden yapılamaz. Bunun nedeni proteaz enzimleri adı verilen maddelerdir. Jelatinin jelatin özellikleri sergilemesini önlerler. Birçoğu ananas, kivi, muz, kavun ve papaya gibi egzotik meyvelerde. Ancak iyi haberler var: yüksek sıcaklıklar bu enzimleri yok ediyor ve listelenen meyvelerden bile lezzetli bir meyve jölesi yapmak mümkün oluyor. Bu nedenle, baz olarak kullanılan püre veya meyve suyu birkaç dakika kaynatılmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır. Genel olarak, diğer tüm meyve ve meyveler jöle için mükemmeldir. Sadece asitli meyvelerin genellikle yeterli pektin (örneğin kızılcık, kuş üzümü veya elma) içerdiğini belirtmek gerekir, bu nedenle tatlılara dayalı jelatin miktarı azaltılabilir ve şeker miktarının artırılması gerekir.

Meyveli jöle tatlısı nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayın. Bu tatlı için meyve suyu kesinlikle herkes seçilebilir, ancak posa olmadan, böylece jöle şeffaf olur. Meyve seti de değişebilir, üzüm, mandalina ve kivi aldım. Çilek, elma, armut, portakal, şeftali de iyidir.

Jelatin üzerine soğuk içme suyu dökün ve 15 dakika şişmeye bırakın.

Jelatin şişerken meyveyi hazırlayın. Üzümleri yıkayın ve dalları kesin. Çukurlu bir çeşitlilik olması daha iyidir.

Kiviyi yıkayıp soyun. Küçük parçalar halinde kesin. ÖNEMLI! Kivi ve ananas, jelatinin jelatin özelliklerini yok eden maddeler içerir. Bu nedenle, bu meyveleri kullanırsanız, soğuk kaynar su ile haşlanması veya daha fazla jelatin eklenmesi gerekir. Ya da tamamen diğer meyvelerle değiştirin.

Mandalinaları yıkayın, soyun ve kamalara bölün. Filmdeki her kamayı temizleyin. Onlardan alınan jöle için meyve suyu ve meyve suyunda konserve mandalina kullandım.

Şişmiş jelatini bir tencereye dökün ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Meyve suyunu sıcak jelatine dökün ve karıştırın.

Tatlı için uygun bir form alın. Büyük bir dikdörtgen silikon kullanıyorum, jöleyi porsiyonlarda, kalıplarda, kremlerde veya güzel gözlüklerde pişirebilirsiniz. Hazırlanan meyvelerden bazılarını bir tenekeye koyun. Jelatin karışımının yarısını meyvenin üzerine dökün. 30 dakika buzdolabında bekletin.

Sonra kalan meyveyi koyun ve kalan jelatinle doldurun (donmaya başladıysa tekrar ısıtın). Tenekeyi yaklaşık 4-5 saat boyunca tamamen ayarlanana kadar buzdolabına yerleştirin.

Servis yapmadan önce jöleyi bir tabağa çevirin ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!