Karpuzda meyveli jöle

20 porsiyon
1 gün

Karpuz, ince bir cilt, doğru şekil ve küçük boyut ile olgun seçilmelidir. Biz sadece Ağustos ayında ithal ve olgun karpuz var, ama her zaman büyük. Karpuzumun yarısı 6 kg ağırlığında, yazım hatası değil, tatlı şeker yakışıklı! Böyle bir & quot; dev & quot; tatlı da harika çıktı, sadece meyve ve zaman daha fazla aldı.

Meyveler farklı alınabilir, ancak olgunlaşmaz. Tatlı ve ekşi aldım, beyazlatmaya gerek yok. Tarifte PITAYA RED de kullanıldı, ancak siyah noktalı beyaz hamur olan malzemelerin açılır listesinde değildi.

Tüm meyveleri ve karpuzu çok iyi yıkayın. Karpuzun daha yoğun hamurunu üzümlerle kareler halinde kesin/600 gr/aldım, daha gevşek hamuru meyve suyu için bırakın.

Bir kaşık kullanarak, karpuzdaki hamuru neredeyse her şeyi kazıyın, duvarları eşit hale getirmeye çalışın. Sonra & quot; kase & quot; Peçete ile durulayın ve kurutun, aksi takdirde jöle yapışmaz. Kabuğu kurumaya bırakın, ancak şimdilik karpuz suyu yapın.

Posayı bir karıştırıcıyla hafifçe delin, kemikleri çıkarmadım.

Bir elek üzerine, gazlı bezi birkaç katmana koyun ve suyu sıkın, pastayı taşlarla atın. Ek olarak, elde edilen suyu, posa kalıntılarından temizleyerek birkaç kez bir elekten geçirin. Bir 2, 600L buldum. Her seferinde karpuzun boyutuna ve suyuna bağlı olarak farklı bir meyve suyu hacmi olabilir. Gerekli Agar veya jelatin miktarını doğru bir şekilde hesaplamak için hacmi ölçmek gerekir. Çok yoğun bir doku için Agar agar, 500ml başına 7g, 500ml başına GELATINA 25g gerektirir.

Elde edilen suyu ayırın. Şekerin çoğunu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte koyun. Başka bir kapta, 1 litre suyu neredeyse kaynatın, ancak kaynamasına izin vermeyin! Ve Agar'ı tamamen çözünmesi için çırpmaya sürekli müdahale ederek, 15 dakika demlenmesine izin verin/kalın jöle gibi olacak/.

Isıtılmış suyu şekerle kaynatın, ocaktan çıkarın ve suyu Agar ile dökmek için karıştırın. Bitmiş sıvıyı kaynatın, ancak kaynatmayın! Biraz soğumaya bırakın. Jelly bitti. Agar'ın doğru dozunu kontrol etmek için 1 parça gereklidir. Hazırlanan karışımı 20-30 saniye dondurucuya yerleştirin. Donmuşsa, oranın doğru olduğu anlamına gelir. Kütle yakalanmadıysa ve donmadıysa, biraz daha agar-agarı çözün ve toplu olarak dökün.

Bu zamana kadar, yıkanmış üzümleri dallardan ayırın.

Meyvenin geri kalanını soyun ve yaklaşık aynı boyutta kesin - üzüm veya biraz daha fazla.

Doğranmış meyveleri ve karpuzu hazırlanan karpuz kabuğuna aktarın ve hafifçe soğutulmuş jölenin üzerine dökün. Meyveyi yavaşça karıştırın, daha eşit dağıtın.

Tepeye 1, 5-2 cm ulaşmadan dökün. Gerekirse, karpuzu sabit bir forma koyun. Oda sıcaklığına yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın, ardından jöleye dokunmadan filmle örtün ve buzdolabına koyun. Jöle çok hızlı ayarlanır.

İki saat sonra, jöle tamamen soğumaya vakti olmamasına rağmen buzdolabında hazırdı. Bir gecede bırakın, lütfen; olgunlaşır ve seslendirir; ve soğuk daha lezzetli olacak.

Ve sonra lezzetli ve kullanışlı bir tatlı ile şaşırtabilir ve lütfen! Bir günde tatil için yemek pişirmek daha iyidir. Keskin geniş bir bıçakla kesin, kesmeden önce, çevrenin etrafındaki kabuğun üstünü jöle ile eşit olarak kesin.