Evde karamelli meyve

4 porsiyon
1 saat

Şekeri kalın bir tabana veya sote tavasına sahip bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısınmaya başlayın. Karıştırma sırasında şekere müdahale etmeyin, aksi takdirde topaklar gidebilir ve bitmiş karamel homojen olmaz. Şeker hafifçe kaynamaya başladığında, içine ince bir dere içinde krema döküyoruz. Karışım yoğun bir şekilde kaynamaya başlayacak, krema tamamen eritilmiş şekerle birleştirilene kadar sürekli karıştıracaktır. Tereyağı ekleyin. Ortaya çıkan topaklara dikkat etmemek, kısık ateşte pişirin ve karışımı sürekli karıştırın. Sadece birkaç dakika sonra, hassas karamel tamamen pürüzsüz olacaktır. Kakule, tuz ekleyin, tekrar karıştırın ve karameli hafifçe soğumaya bırakın ve stabilize edin. Armut mayın ve bir havlu ile kuru. Kuyruğu yerinde bırakarak çekirdeği ve tohumları çiçek tarafından dikkatlice çıkarın. Bu özel bir matkap, metal tüp veya bıçak kullanılarak yapılabilir. Asıl mesele dikkatli çalışmak ve kuyruğa zarar vermemek, aksi takdirde bir şiş ile değiştirilmesi gerekecek ve tatlı yanlış görünüme sahip olacak. At kuyruğunu tutarak, her armutu tamamen kaplanana kadar yavaşça ve yavaşça karamel sosuna daldırın. Daha yoğun bir tabaka elde etmek ve armutlara tatlılar eklemek için meyveyi birkaç kez indirebilirsiniz. Armutları tamamen karamel ile kaplı bir ızgaraya koyun ve tamamen kuruyana kadar bırakın. Altlarına bir tabak koyarsanız, cam karamel tekrar kullanılabilir. Armutlar üstüne biraz deniz tuzu serpilerek dekore edilebilir. İsteğe bağlı. Armutların üstündeki karamel sertleştikten ve nihayet soğutulduktan sonra, tatlı ana veya ekstra tatlı bir yemek olarak masaya servis edilebilir. Kalan karamel bir hafta soğutulabilir. Afiyet olsun!