Ev yapımı dondurma 3 çikolata

6 porsiyon
Günün 1 saati 1 saat

Ev yapımı dondurma 3 çikolata nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Krema ve yumurta iyi soğutulmalıdır.

Proteinleri sarısından ayırın. Proteinlere bir damla sarısı almaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde proteinler yükselmez. Proteinleri hemen yenmeyecekseniz, buzdolabına koyun.

Sarısı şekerle birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile ovalayın.

Soğuk kremayı dolu, sabit köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Şekerle ezilmiş sarıları çırpılmış kremaya koyun ve kremayı çökeltmemeye çalışın.

Soğuk beyazları bir tutam tuzlu bir mikserle yemyeşil, sabit bir köpüğe çırpın. Bir kaseyi çevirirken, proteinler ondan düşmemelidir. Proteinleri çırpmak için bulaşıklar kesinlikle temiz ve kuru olmalıdır, aksi takdirde yükselmeyecekleri yüksek bir olasılık vardır.

Dikkatlice, kitleye kuşatmamaya çalışın, çırpılmış yumurta aklarını kremaya karıştırın. Yumurta kremi kütlesini üç eşit parçaya bölün.

Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve eritin. Bunu mikrodalgada yapabilirsin. Bunu yapmak için, çikolata parçalarını buzunu çözme modunda mikrodalga dostu bir kapta 20 saniye ısıtın, sonra çıkarın ve karıştırın. Çikolata tamamen eriyene kadar bu adımları tekrarlayın.

Eritilmiş beyaz çikolatayı kremsi protein kütlesinin ilk üçte birine dökün ve hafifçe karıştırın.

Kütleyi beyaz çikolata ile silikon bir tabağa koyun ve düzleştirin. Tabaka ayarlanmadan önce tenekeyi 25-35 dakika dondurucuya yerleştirin. Tabaka donmalıdır, böylece bir sonraki çikolata tabakası döküldüğünde donmuş olanın üzerine dağıtılır. Katmanların birbirine karışması imkansızdır. Değişmek zorundalar.

İlk tabaka donarken sütlü çikolatayı eritin.

Benzer şekilde, çikolatayı ikinci üçüncü krema ile karıştırın.

Sütlü çikolata kütlesini dondurulmuş beyaz çikolatanın üzerine dökün ve ayarlanana kadar dondurucuya yerleştirin.

İkinci tabaka donarken, bitter çikolatayı eritin.

Kalan krem kütlesiyle karıştırın.

Karışımı acı çikolata ile donmuş tabakanın üzerine dökün. Dondurmayı tüm katmanlar tamamen ayarlanana kadar dondurucuya yerleştirin.

Bitmiş dondurmayı bir tabağa çevirin, böylece üstte bir beyaz çikolata tabakası olsun ve servis yapın. Afiyet olsun!