Yumurta ve süt tatlısı

6 porsiyon
13 saat

150ml hacimli kalıplar kullandım, 4 dolu, hala 2 küçük çıktı. Karamelin çevrildiğinde daha kolay hareket etmesini sağlamak için tatlı kalıplarını birkaç dakika kaynar suda tutun.

Yumurta ve sütten tatlı nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Süt, S1 kategorisinin yumurtaları olan yağ içeriği için uygundur. Bileşimde daha fazla karamel olacağı için şeker miktarını azaltabilirsiniz. Vanilin yerine vanilya şekeri, özü veya doğal vanilya da uygundur. Tarifin sonunda yemek pişirirken bunları nasıl doğru kullanacağınızı okuyun.

Önce karamel yap. Onun için sadece şekere ve suya ihtiyacın var.

Kalın tabanlı bir tencere alın, içine şeker dökün, suya dökün.

Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Şimdi asıl önemli olan sabırlı olmak ve ne kaşıkla ne de spatula ile karamele dokunmamaktır. Şekerin erimesine yardımcı olarak kovayı hafifçe sallayın. Şurup kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı kısın.

Şurubu yaklaşık 5 dakika süren güzel bir kehribar tonu olana kadar pişirin. Size karamele müdahale etmenize gerek olmadığını hatırlatıyorum - şeker kristalleştikçe bu onu mahvedecek. Şurup ihtiyacı olan rengi aldıktan sonra, ısıyı hemen kapatın. Ve şimdi karameli bir spatula ile karıştırabilirsiniz - böylece daha hızlı sakinleşir.

Karameli bitkisel yağ ile önceden yağlanmış küçük refrakter kalıpların üzerine dökün. Karamel kalıplarını soğumaya bırakın.

Karamelin pişirildiği sote tavasına süt dökün. Şekerin yarısını dökün, vanilini ekleyin. Ara sıra karıştırarak sütü kısık ateşte kaynatın. İlk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz, sote tavasını sütle ocaktan alın.

Ve pudingi doğrudan yap. Üç bütün yumurtayı derin bir kaseye sürün ve sadece diğer ikisinden sarısı ekleyin. Kalan şekeri yumurtalara dökün, bir çırpma teli ile karıştırın.

Yumurta karışımına biraz sıcak süt dökün ve hızlı bir şekilde bir çırpma teli ile karıştırın - az miktarda olduğu için yumurtalar kıvrılmayacaktır. Sonra kalan tüm sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karıştırılmamış yumurta parçalarından kurtulmak için elde edilen karışımı süzün.

Yumurta ve süt karışımını bir musluk ile rahat bir kaseye dökün.

Karamel kalıpları uygun bir tepsiye veya tenekeye yerleştirin. Süt karışımını karamelin üstüne dökün, kalıpları neredeyse kenarlara doldurun. Kalıpların ortasına ulaşması için tepsiye kaynar su dökün.

Tatlıyı 40-50 dakika önceden 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Biraz seğirir, kalıbı sallarsanız, bu normaldir, soğuduktan sonra tatlı stabilize olur.

Bitmiş tatlıyı fırından çıkarın ve bir rafa aktarın. Tamamen soğutun ve buzdolabına, en az 4 saat veya 12'de daha iyi koyun - o zaman puding özellikle yumuşak olacak ve yumurta gibi kokmayacak.

Servis yapmak için, daha önce çevre etrafında bir bıçak çalıştırarak kesiciyi tatlıyla bir tabağa çevirin. Masaya taze meyvelerle servis yapın. Afiyet olsun!

Görünüşte temiz olan kabuk bile zararlı bakteriler içerebileceğinden, kullanmadan önce yumurtalarınızı yıkadığınızdan emin olun. Gıda deterjanları ve fırça kullanmak en iyisidir.

Vanilya, vanilin, vanilya özü ve vanilya şekeri nasıl farklılık gösterir, yemeğin tadını bozmamak için nasıl düzgün bir şekilde uygulanır ve değiştirilir, bu makaleyi okuyun.

Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Pişmiş yemekleri başarılı kılmak için fırınların özellikleri hakkında yararlı bilgiler kullanın!