Ravent ve şampanya ile blannmange

8 porsiyon
5 saat 40 dakika

Bu harika tatlıyı pişirmeye başlamadan önce kalıplar soğutulmalıdır. 100 ml kalıp alın, toplamda 8 parçaya ihtiyacınız var. Önce ravent pişirin. Bunu yapmak için iyice yıkayın, kesimleri çıkarın, sapları 1-2 cm küp halinde kesin. Şampanyayı bir tencereye dökün, orta ateşte koyun ve kaynatın. Pudra şekerinin yarısını dökün, daha hızlı eritmek için karıştırın, 1 dakika pişirin. Doğranmış ravent ekleyin, her şeyi 1 dakika daha pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın, örtün ve raventin şurubun içinde yaklaşık 10 dakika durmasına izin verin. Jelatinin üçte birini soğuk suya batırın (paketteki talimatlara göre). Raventi ince bir elekle silin (bitmiş yemeği süslemek için biraz bırakın), tüm şurubu süzün. Gergin şuruba 2 yemek kaşığı gergin ravent ekleyin, birleştirilene kadar karıştırın ve karışımı mikrodalgada 1 dakika ısıtın. Hemen fazla nem, jelatin olmadan yumuşatılmış ekleyin, karışımı eriyene kadar karıştırın. Kalıpları buzdolabından çıkarın ve kütleyi içine dökün, her kalıbı dörtte bir oranında doldurun. Kalıpları 1 saat buzdolabına koyun. Şimdi blancmangeı kendisi hazırlayın. Kalan jelatini soğuk suya batırın. Kremayı, sütü tavaya dökün, kalan pudra şekerini dökün. Vanilya kapsülünü uzunlamasına ikiye bölün, tohumları kazıyın ve orta ateşte yerleştirilen bir tencereye karışıma yerleştirin. Kaynatın, karıştırın, 1 dakika pişirin, sonra ocaktan alın. Yumuşatılmış preslenmiş jelatini karışıma ekleyin, daha hızlı çözülmesi için karıştırın. Elde edilen kütleyi bir elekten geçirin ve tamamen soğumaya bırakın. Soğutulmuş kütleyi bir ravent şurubu ve şampanya tabakası üzerine kalıplara dökün. Buzdolabına 4 saat koy. Zaman geçtiğinde, kalıpları tam anlamıyla 5 saniye boyunca sıcak su kabına indirin. Soğutulmuş plakaları açın. Kalan haşlanmış ravent ile süsleyin ve masaya servis yapın - ev bekledi! : )