Somon tartar

1 porsiyon
30 dk

Limon ve limon suyu tarifte limon yerine kullanılabilir, bu yemeğe özel bir not verecektir.

Somon tartar nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Tartar yapmak en iyi taze somon filetosundan yapılır. Balık pişirme sırasında ısı işlenmediğinden, güvenlik için bir süre dondurucuya bir parça somon koyun. Buna ek olarak, bu tür filetoları tek tip ve aynı parçalara ayırmak daha uygun ve daha hızlı olacaktır. Bütün bir balığınız varsa, fileto haline getirin.

Somon filetosunu yıkayın ve cildi çıkarın. Balıkları yaklaşık 0, 5 cm x 0, 5 cm küçük küpler halinde kesin. Ya da küçük çift şeritler halinde kesebilirsiniz.

Kırmızı soğanları temizleyin ve mümkün olduğunca ince tıraş edin. Tartar için kırmızı soğan, soğan soğanı veya beyaz soğan kullanmak daha iyidir, bu soğan çeşitleri sıradan ampulün tadına daha yumuşaktır ve salatalar için idealdir.

Kapari 4-6 parçaya kesin.

Pansumanı hazırla. Bunu yapmak için küçük bir kaseye soya sosu, limon suyu ve bitkisel yağ ekleyin (zeytinyağını güvenle kullanabilirsiniz). İyice karıştırın.

Kıyılmış balık filetosu, kırmızı soğan, kapari, doğranmış Schnitt soğanı (veya yeşil soğan) derin bir tabağa koyun. Yere yenibahar serpin.

Pansumanı plakanın içeriğine ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tartarı streç filmle örtün ve pişirilip soğutulması için buzdolabına gönderin. Bunun için 20-30 dakika yeterli olacaktır.

Bir tabağa birkaç dal roka yerleştirin, bir servis halkası ile üstüne tartar veya bir çorba kaşığı ile hafifçe yerleştirin. İsterseniz kuru bir tavada hafifçe kızartılmış susam tohumları ile üstüne serpin. Bir dilim limon ve bir dilim gri veya siyah ekmekle tartar servis yapın.

Bildiğiniz gibi, kırmızı balıklar avokado ile mükemmel bir şekilde birleşir. Bitmiş tartar da bu meyveyle iyi ve uyumlu olacaktır. Ve ne kadar fayda! Avokadoları küçük, özdeş parçalar halinde kesin, parçaları koyu tutmak için limon suyu ile karıştırın ve balık tartarı ile doldurun. Afiyet olsun!

Bütün bir balığı fileto üzerinde düzgün bir şekilde nasıl kesilir? Kuyruğu, başı ve yüzgeçleri çıkarın. Sırt boyunca, karkası omurgaya kesin. Bir fıçıyı çevirin. Sırt kemiğindeki eti keskin bir bıçakla kesin. Karkası ters çevirin ve diğer taraftaki filetoyu kesin. İçeriden temizleyin, siyah filmi çıkarın, çünkü hardal ve tadı bozacaktır. Durulayın ve iyice kuruduğunuzdan emin olun.

Tuzluluk, tatlılık, acı, keskinlik, asit, her bireye yanma derecesinden beri, daima zevkinize odaklanarak baharat, baharat ve baharat ekleyin! Bazı baharatları ilk kez koyarsanız, kaymamak için özellikle önemli baharatlar olduğunu düşünün (örneğin, biber biberi).

Soğanları keserken mukoza gözünün tahriş olmasını önlemek için soğanı ve bıçağı soğuk suyla durulayın. Kesmeden önce bir parça limon ile rendelediğinizde kesme tahtası hoş olmayan soğan kokusunu emmez.