Izgara sığır eti biftek

2 porsiyon
25 dk

Sığır eti biftek nasıl ızgara yapılır? Belirtilen tüm ürünleri hazırlayın. Bifteği ızgarada kızartmak için eti en fazla 4 cm kalınlığında alın. 2-2, 5 cmlik bir et parçasının kalınlığıyla, belirtilen sıcaklıkta 4 cmden fazla kalınlıkta tamamen pişmiş et alacaksınız, kanlı bir biftek alacaksınız - istenirse seçin! Ayrıca, etin kavurma derecesi ısıya ve tavaya bağlıdır.

Sığır eti hamurunu yıkayın, kurutun, filmleri ve yağları temizleyin, mavi filmleri iyice kesin - kızartma sırasında etin kendisini bükecek ve deforme edecekler, ancak çiğnemek mümkün olmayacak - hemen çıkarmak daha iyidir! Eti tuz ve öğütülmüş karabiberle ovalayın, çünkü biftek oluştururken diğer baharatlar eklenmez, ancak sıradan sofra tuzunu ezilmiş deniz tuzu ile başarıyla değiştirebilirsiniz - yemeğin tadı sadece bundan faydalanacaktır.

Sığır etini bitkisel yağ ile yağlayın - yüzeyinde bir film oluşturur ve et tüm baharat buketini emer. Eti baharatlardan sonra yağla kaplamanız gerektiğini unutmayın, tam tersi değil, aksi takdirde yağlı film tuz ve karabiberin içinden sızmasını önleyecektir. Sığır eti 15-20 dakika sıcak bırakın. Soğukta ete dayanamazsınız, çünkü soğutulmuş eti kızarttığınızda, içinde kırmızı bir kabuk ve tamamen çiğ biftek alırsınız.

Izgarayı iyice ısıtın, bir parça sığır eti bir rafa koyun ve 2 dakika kızartın. Bir elektro ızgaranız varsa, bu sefer her iki taraftaki eti kızartmak için yeterlidir. Normal bir kömür ızgarası varsa, bifteği her iki tarafta bir dakika kızartın. Zaman farklı olabilir, ekipmanınızın özelliklerine ve istenen kavurma derecesine odaklanın.

Pürüzsüz kırmızı çizgiler ve etin yüzeyinde altın bir kabuk oluşur oluşmaz - biftek tamamen hazır!

Eti ızgaradan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Bu yüzden ev yapımı bir elektrikli ızgarada sığır eti kızarttık. İstediğiniz zaman, kızarmış et folyoya yerleştirilebilir, ancak fırına yerleştirilemez!

Keskin bir bıçakla 3-5 dakika sonra, sığır eti bifteğini yaklaşık 0, 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tabaklara veya yarım daire içinde bir tabağa koyun.

Soslar, tahıl hardalı, mayonez ve taze sebzelerle sıcak kızarmış biftek servis edin, ancak ızgara da yapılabilir!