Bir tavada kızartılmış sulu pembe somon

3 porsiyon
30 dk

Bir tavada pembe somon biftek nasıl kızartılır? Önce balığı hazırla. Bütün bir karkasınız varsa, önce ölçeklerden temizleyin, iç kısımları ve solungaçları çıkarın (belki de kafanızdan lezzetli et suyu veya çorba daha fazla pişirirsiniz ve bu nedenle solungaçları bırakmamak daha iyidir, çünkü acı verirler). Balığı yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında biftek haline getirin. Dondurulmuş parçalar satın aldıysanız, önceden dondurucudan çıkarın ve buzunu çözün.

Fazla nemden kurtulmak için pembe somon bifteklerini her tarafta kağıt mendillerle iyice kurutun. Her parçayı her iki tarafa ve karabiberi yenibahar ve kırmızı öğütülmüş biberle tuzlayın. Balığın üzerine bir tutam kuru biberiye serpin ve kırmızı balıkla iyi gider. Pembe somonu 10-15 dakika bekletin.

Rafine bitkisel yağı kalın tabanı ve yüksek kenarları olan bir tavaya dökün. İyice ısıtın. İsterseniz, yağa birkaç diş sarımsak ve taze biberiye ekleyin. Pembe somon bifteklerini yağa batırın, ocağı orta dereceye düşürün. Balığı 3-5 dakika pişirilene kadar kapak açıkken kızartın (yaklaşık 3 dakika pişirdim). Sarımsak ve biberiye altın bir renk tonu aldığında, tavadan çıkarın, işlevlerini zaten yerine getirdiler.

Biftekleri diğer tarafa çevirin ve yumuşayana kadar kızartın (3-5 dakika daha).

Bitmiş biftekleri bir tabağa koyun ve sıkılmış limonun suyunun üzerine çırpın. Taze sebze ve salata ile servis yapın.