Kızarmış tarak

3 porsiyon
30 dk

Tarakların önceden hazırlanması gerekir - paketten çıkın, çözülün, durulayın, kurulayın ve her tarafta tuz ve karabiber ekleyin. Tarakları kızartmadan önce sosu hazırlayın. Bir tencerede ezilmiş arpacık soğanı, fesleğen ve otları, ince doğranmış soyulmuş krem domatesleri karıştırın. 100 ml zeytinyağı dökün, suyu limondan sıkın. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. Sosu orta ateşte 1-2 dakika ısıtın, sonra ocaktan alın ve 10 dakika demlemeye bırakın. Orta ateşte, büyük bir tavayı kalan zeytinyağı ile ısıtın. Tarakları saat yönünde tavaya yerleştirin, iki dakika pişirin ve benzer şekilde saat yönünde pişirin, ilkinden başlayarak diğer tarafa çevirin ve iki dakika daha kızartın. Peçetelerdeki tarakları çıkarın ve yağdan kurulayın, limon suyu ile karıştırın. Sosla çiseleyen servis yapın, tarakları lavabolarda veya tabaklarda masaya sıcak, otlarla süsleyin. Afiyet olsun!