Tavada domuz eti parmakları

4 porsiyon
25 dk

Domuz eti "parmakları" farklı dolgularla hazırlanır. Günlük hayatta bunlara "bükülmeler'de denir. Asıl mesele, hazırlıkta iyi et seçmek ve genel olarak ruloların kuru görünmemesi için dolguyu pişirmektir.

Bir tavada domuz eti parmakları nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayın. Bir parça jambon, kesim, karbonat, yaka aldım, damarsız herhangi bir et ve küçük kemikler de uygundur. Herhangi bir yağ içeriğinden ekşi krema alın ve mayonezle karıştırın. Sadece mayonez veya sadece ekşi krema kullanabilirsiniz, bir tat meselesi. Baharatlar da öyle. Sadece biber aldım, favorilerini koyabilirsin.

Eti durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Bir santimetre kalınlığında parçalara ayırın. Yapışkan filmin altında her parçayı iki taraftan çırpın. Rulo yaparken kırılmamaları için ince, ancak şeffaf olmamalıdırlar. Film sizi ve mutfağınızı uçan sıçramalardan koruyacaktır.

Mantarları çöp ve topraktan akan su altında yıkayın. Kabuklardan soğanları soyun. Mantarları ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış yağda bir tavada kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Orta kızartma yaparken ısıyı yapın, böylece mantarlardan gelen sıvı buharlaşır. Mantarları yanmamaları için periyodik olarak karıştırın.

Her yontulmuş et ve karabiberi her iki tarafa da tuzlayın.

Her rulo için bir çorba kaşığı bazında mayonez ve ekşi krema karışımı ile fırçalayın.

Kızarmış mantarları soğanla doğrayın kenarına kaşıklayın ve bir rulo ile düzgün bir şekilde yuvarlayın.

& quot; Parmaklar ve quot; bir tavada yağda kızartılarak pişirilebilir, fırında pişirilebilir. Onları kızartacağım. Kızartma sırasında ortaya çıkmazlar, ancak rulo görünümü kaybolur - kenar biraz uzaklaşır. Şekli korumak için, ruloları bir mutfak ipliği ile bağlayabilir veya bir kürdan ile bıçaklayabilirsiniz. Servis yaparken hem ipliği hem de kürdanı çıkarın.

Yağı bir tavada ısıtın. Ruloları üzerine koy. Yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca farklı taraflardan dönerek kısık ateşte kızartın. Makarna, patates, sebze, pirinç garnitür için iyidir. Servis yapın ve yapın; parmaklar ve quot; sıcak, otlarla süslenmiş. Afiyet olsun!

Taze olanlar yerine, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlar alabilirsiniz (kurutulmuş olanların taze olanlardan 5-6 kat daha az olması gerekir). Dondurulmuş mantarlar uygun bir şekilde çözülebilir (örneğin, uygun moddaki mikrodalgada - tekniğinizin talimatlarına bakın) ve sıvıyı boşaltın. Veya tarifteki sıvı miktarı kritik değilse, buzunu çözmeden kullanın. Kurutulmuş mantarlar, kurutulmadan önce yıkanmadıkları için iyi yıkanmalı ve daha sonra en az 2-3 saat soğuk suya batırılmalıdır.

Kızartma için yüksek sigara sıcaklığına sahip yağ kullanın! Herhangi bir yağ sadece belirli bir sıcaklığa ulaşılıncaya kadar yararlıdır - yağın yanmaya başladığı duman noktası ve içinde kanserojenler de dahil olmak üzere toksik maddeler oluşur. Nadir istisnalar dışında rafine edilmemiş yağlar düşük bir duman noktasına sahiptir. Hızlı bir şekilde yanmaya başlayan çok sayıda filtrelenmemiş organik parçacıkları var. Rafine yağlar ısıtmaya karşı daha dayanıklıdır ve duman noktaları daha yüksektir. Fırında, tavada veya ızgarada yemek pişirecekseniz, yüksek bir duman noktasıyla yağ kullandığınızdan emin olun. Yüksek duman noktasına sahip yağların en yaygın olanı: rafine ayçiçeği, zeytin ve üzüm çeşitleri.

Filmlerden yıkanmış ve soyulmuş şampanyaları fazla sıvıyı emecek şekilde bir çay havlusu üzerine koyun. Tüm nemin kumaşa emilmesi için 15-20 dakika bekletin. Mantarları iyi kurutmak önemlidir, aksi takdirde sırılsıklam olduktan sonra sulu hale gelirler.