Tavada mermer sığır eti

4 porsiyon
30 dk

Ürünleri hazırlayın. Et oda sıcaklığında olmalı. Mermer sığır eti, bu elit, şarküteri et, tadı çamurlu marinatlar veya baharatlarla tıkanmamalıdır. Tuz ve karabiber almak yeterlidir. Bu etin tadını aromasıyla zekice gölgeleyecek ve tamamlayacak bir diş sarımsak ve taze biberiye ve kekik almak mümkündür.

Et dondurulmuşsa, buzdolabının alt rafında çözülmelidir. Ardından soğuk suyla durulayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın. Vakum ambalajından gelen et genellikle soğutulur, fazla nemden kurutmak yeterlidir.

Pirzola pişireceğim, bu yüzden eti bir filmle örtüyorum ve her iki tarafta da hafifçe dövüyorum. Pirzola ne kadar kalın olursa, basit bir aşçıya pişirmenin ve eti bozmamanın, fazla pişirmemenin o kadar kolay olduğunu belirtmek istiyorum. Gözle, kavurma derecesi sadece profesyoneller tarafından yakalanabilir veya özel bir termometreye sahip olmanız gerekir, zamanlayıcıya göre pişireceğim. Biftekleri yenmene gerek olmadığını hatırlatıyorum. Hazırlanan eti her iki tarafta rafine bitkisel yağ ile yağlayın.

Tavayı ısınana kadar ısıtın. Rhomstex'i bir tavaya koyun ve her iki tarafta 1-2 dakika kızartın, kısık ateşte 1-2 dakika daha kızartın. Eti özel maşalarla çevirmek daha iyidir, ancak meyve suyunun korunması ve tükenmemesi için delmemek daha iyidir. Kalın tabanlı bir tavada kızartın. Dökme demir, alüminyum tava ve modern yapışmaz tavalar iyidir.

Eti sıcak bir tabağa koyun. Tuz ve karabiber. Tereyağı ile yağlayın ve taze otlar ile ince doğranmış sarımsak serpin. Daha sonra eti örtün ve eti dinlendirmek için 5 dakika bekletin ve meyve suları eşit olarak dağıtılır.

Sıcak eti, isteğe bağlı olarak bir sos ile otlar ve sebzelerle desteklenen bağımsız bir yemek olarak servis edin. Kırmızı kuru şarap altında iyi.