Tavada domuz madalyonları - domuz bonfile

4 porsiyon
30 dk

Domuz madalyonu nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Orta miktarda yağ ile daha kalın ve daha büyük kesimi seçin.

Domuz bonfile durulayın ve iyice kurulayın. Bonfile yaklaşık 4 cm kalınlığında madalyonlara kesin. Her madalyona hafifçe basın ve parmaklarınızla düzeltin.

Domatesleri yıkayın, kurutun ve yarıya kesin. Domateslere olgun, ancak güçlü ihtiyaç vardır, çünkü yumuşak olanlar kavurma sırasında yayılacaktır. Krem şeklindeki domatesler küçük boyutlarda en iyisidir.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kırmızı soğanı normal soğan veya 2-3 küçük arpacık soğanı ile değiştirebilirsiniz.

Izgarayı yüksek ateşte iyice ısıtın, gerekirse tavayı zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Kızartma tavam dökme demir ve et güçlü bir şekilde yapışıyor, bu yüzden yağlanması gerekiyor, yapışmaz ızgara tavasını yağ ile yağlamak gerekli değil. Domuz madalyonlarını tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın.

Sonra eti diğer tarafa çevirin ve yaklaşık 3 dakika daha kızartın. Tuz ve karabiber madalyonlar. Madalyonların kavurma derecesi, zevkinize bağlı olarak daha fazla veya daha az olabilir. Bununla birlikte, sığır etinden farklı olarak, domuz eti kanla servis edilmemelidir - sadece iyi ısı tedavisinden sonra ölen birçok bakteri içerir. Eti kurutmamak ve aynı zamanda hazır hale getirmek önemlidir.

Yangını ortalamaya indirin. Domatesleri ve soğanları tavaya koyun. Her şeyi 3 dakika daha kızartın.

Daha sonra madalyonları tavadan bir tabağa aktarın ve eti soğuk tutmak için folyo ile örtün. Buna ek olarak, madalyonlardaki et suları et boyunca eşit olarak dağılacaktır.

Bu arada, domates ve soğanları birkaç dakika daha ısıtmaya devam edin.

Ve sonra bir tabağa da aktarın.

Tavada biraz et ve sebze suyu kalır ve bu temelde lezzetli ve kokulu bir sos yapabilirsiniz. Bunu yapmak için tavaya hardal koyun, beyaz şarap ve zeytinyağı dökün. Kalınlaşana kadar sosu kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Alkolsüz bir sosa ihtiyacınız varsa, şarabı normal suyla değiştirin.

Bitmiş sosu bir tencereye dökün. Bu sos. Çok fazla olmasa da, tüm madalyonlar için yeterli olacaktır.

Hala ılık domuz madalyonlarını tabaklara yerleştirin, eti soğan ve domates ile takviye edin, tavadan sosu dökün ve servis yapın. İsterseniz, yemeği fesleğen veya roka dallarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!