Ekmekli tavada kızarmış suluguni peyniri

4 porsiyon
15 dk

Bu atıştırmalık, kızarmış peynir şeklinde, Gürcü mutfağını ifade eder. İlk kez ekmek kızartma peynir denedim kafelerden birinde oldu. Yemek, elbette, tatmaktı ve merak ettim ve evde yapmanın amacı. Ben denedim. Ve gördüğünüz gibi, kendi başınıza hazırlamakta sorun yoktu. Dış lezzetli bir gevrek ve içi eritilmiş peynirin hassas bir etidir. Çocuklarım eritilmiş peynirli sıcak sandviçleri severler, bu yüzden peynir yapma seçeneği onlara ayrı ayrı hitap eder. Anında götürdüler. Bu gerçekten inanılmaz derecede lezzetli! Şimdi bu atıştırmalık hem hafta içi hem de tatillerde masamıza sık sık konuk oldu. Zevkle pişirin!

Bir tavada ekmek içinde suluguni nasıl kızartılır? Ürünleri listeye göre hazırlayın. Yumurtaları yıkayın ve kağıt mendille kurulayın. Suluguni peynirini yaklaşık aynı boyutta küçük çubuklara kesin.

İki kaseyi ayrı ayrı hazırlayın. Bunlardan birine ekmek kırıntıları dökün ve çiğ yumurtaları diğerine kırın ve bir çırpma teli veya çatalla biraz sallayın.

Her bir peyniri bir yumurtaya batırın, sonra ekmek kırıntılarına yuvarlayın. Sonra yumurtaya geri daldırın ve kırıntıları yuvarlayın. Aynı şeyi üçüncü kez yapabilirsin. Peynirin her tarafta ekmek kırıntıları ile eşit olarak kaplandığından emin olun. Peynir üzerinde yoğun bir ekmek tabakası oluşur. Kırıntısız bir yerde lümen varsa, kızartma sırasında peynir akacaktır - bunu dikkate alın.

Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün ve ısıtın. Ekmekli peyniri tereyağına koy. Altın olana kadar her tarafta kızartın. Çabuk kızarır. Bu her iki tarafta 20-40 saniye sürecek.

Fazla yağı çıkarmak için bitmiş peynir çubuklarını kağıt peçetelere koyun. Sıcakken kızarmış peynirle kendinizi şımartın. Yemek soğuduğunda, içindeki peynir yoğunlaşır. Tekrar viskoz hale getirmek için mikrodalgadaki çubukları ısıtın. Yemeği sarımsak ve taze yeşilliklerle ekşi krema sosu ile takviye edin. Afiyet olsun!

Kızartma için yüksek sigara sıcaklığına sahip yağ kullanın! Herhangi bir yağ sadece belirli bir sıcaklığa ulaşılıncaya kadar yararlıdır - yağın yanmaya başladığı duman noktası ve içinde kanserojenler de dahil olmak üzere toksik maddeler oluşur. Nadir istisnalar dışında rafine edilmemiş yağlar düşük bir duman noktasına sahiptir. Hızlı bir şekilde yanmaya başlayan çok sayıda filtrelenmemiş organik parçacıkları var. Rafine yağlar ısıtmaya karşı daha dayanıklıdır ve duman noktaları daha yüksektir. Fırında, tavada veya ızgarada yemek pişirecekseniz, yüksek bir duman noktasıyla yağ kullandığınızdan emin olun. Yüksek duman noktasına sahip yağların en yaygın olanı: rafine ayçiçeği, zeytin ve üzüm çeşitleri.