Sığır eti doğranmış biftek

2 porsiyon
30 dk

Biftek posam ve peçetelerle kurulamam. İnce bir pipetle lifleri kesin.

Sonra pipetleri küpler halinde kesin - ne kadar küçük olursa o kadar iyi.

Bir sonraki aşamada, eti keskin bir bıçakla kıyılmış ete yoğun ve iyice doğrayın. Beyaz damarlar karşılaşırsa, sığır eti oluştururken kavramaya müdahale edecekleri için onları çıkarmak daha iyidir. Tüm damarları parçalamaya çalışıyoruz.

Sarımsakları temizleyip bir yulaf lapası oluşturarak basından geçiriyoruz. Hazırlanan kıymayı tatmak için ezilmiş sarımsak, kara öğütülmüş karabiber ve tuz koyun. Yaklaşık 1 çay kaşığı karabiber ve 0, 5 çay kaşığı tuz ekledim.

Şimdi kıyılmış eti viskoz bir kütle yapmak için ellerimizle yoğuruyoruz. Sonra bir torbaya koyduk, bağladık ve masaya dövdük. Tüm süreç birkaç dakika sürer. Kıyma ile ne kadar uzun süre çalışırsanız o kadar iyi. Kıymayı tuz ve baharatlar için tatıyoruz ve bir yumru halinde topluyoruz.

Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın ve kıymayı iki parçaya bölün. Bir parça alıyoruz ve kıymayı daha da kavramak için avuçtan avuç içine atıyoruz. Yuvarlak düz bir et pastası oluşturuyoruz. Kıymanın ikinci kısmını da yapıyoruz.

Bir tavada bitkisel yağ yakıyoruz ve boşlukları yerleştiriyoruz, her seferinde bir tane kızartılmış küçük bir tavam var. Bir taraftaki biftekleri kırmızı bir kabuk oluşana kadar 3 dakika orta ateşte kızartın.

Boşlukları çevirin ve aynı süre boyunca diğer tarafta kızartın. Böylece onları yarı hazır hale getiriyoruz.

Son aşamada, biftekleri bir pişirme kabına koyun ve ısıtılmış bir fırına koyun. Zamanı 10 dakika boyunca ölçüyoruz. Biftekleri hazır hale getiriyoruz.