Domuz entrecote

1 porsiyon
30 dk

Domuz eti entrecote nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Lezzetli bir girişin anahtarı kaliteli ettir, özellikle dikkatlice seçmeniz gerekir. Her şeyden önce, dondurulmuş domuz eti tercih edin, çok daha az kullanışlıdır. Domuz etinin en çok hangi kısımları tercih edilir? Domuz boynum var - bu kısım yağ damarları içeriyor ve bitmiş entrecote daha meyve suyu olacak. Domuz omuz veya jambon, belki de küçük bir kemikle bile uygundur.

Eti iyice yıka, kurut. Gerekirse bir parça domuz etinden tüm filmleri ve damarları kesin. Sonra eti kağıt mendille kurutun. Şimdi domuz eti parçalara ayırmanız gerekiyor. Burada dikkatli olun: Çok kalın olmamalı ve çok ince olmamalıdırlar. En uygun: yaklaşık 1, 5 cm kalınlığında et parçaları.

Eti her iki tarafta özel bir çekiçle hafifçe çırpın. Sıçramaları önlemek için önce parçayı streç filmle kaplayabilir ve dövebilirsiniz. Böyle bir çekiciniz yoksa, eti bıçağın künt tarafı ile haç boyunca yenebilirsiniz.

Şimdi baharat meselesi. Sadece kırmızı biberim var. Siyahı alabilirsin. Diğer baharatlar da harikadır: Provence otları, kurutulmuş kekik, biberiye veya sarımsak. Ama fazla karıştırmayın: En sevdiğim baharatı almanızı öneririm. Bu aşamada eti tuzlamaya gerek yoktur, tuz suyu temizler ve et kurur. Hazırlığın sonunda tuzlayalım. Seçilen baharatla her tarafa bir parça et serpin.

Bitkisel yağın üzerine biraz dökün ve parçanın her tarafına yayın. Yağ, normal mısırdan üst düzey zeytine kadar kesinlikle her şey olabilir.

Kalan yağı tavada ısıtın. Kızartma için yağın rafine edilmesi gerekir - aksi takdirde yanacaktır. Eti tavaya koyun, ısıyı biraz azaltın ve 7 dakika kızartın. Bir kabuk görünmelidir; mühürler & quot; parçanın içinde tüm et suları var.

Sonra eti yavaşça ters çevirin ve 7 dakika kızartın. Hazır hale getirildiğinden emin olmak için 7 dakika daha kısık ateşte örtün ve pişirin. Tam kavurma domuz eti için çok önemlidir, bu yüzden ona dikkat edin.

Kırmızı kuru şaraplara giriş servis yapın. Mevsim sebze salataları ve taze yeşilliklerle tamamlayın. Afiyet olsun!