Sığır eti entrecote

2 porsiyon
25 dk

Sığır eti nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayın. Yüksek kaliteli sığır filetosu seçiyoruz. Bu, iyi hazırlanmış bir girişin ana sırrıdır. Et en az 1, 5 cm kalınlığında olmalı, ancak hepsi 3-5 cm daha iyi olmalıdır. Eti kemikten ayırın ve 2 parçaya kesin.

Eti yıkayın, kağıt havlularla kurutun, aksi takdirde aşırı nem kızartmasına izin vermez - haşlanır. Girişi cömertçe karabiber ve tuz serpin, eti her tarafta baharatlarla iyice ovalayın. Yüksek buharda pişirme sıcaklığıyla etin üzerine zeytinyağı dökün ve ellerinizle parçanın her tarafına yayın.

Yapışmaz kaplamalı bir tava almak daha iyidir. Isıya koyun ve iyice ısıtın. Eti koyun ve bir tarafta yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Et kızartırken sabırlı olun. Vaktinden önce çevirme.

Eti ters çevirin ve orta ateşte 5-7 dakika daha kızartın. Sığır etini bir tabağa aktarın, folyo ile örtün ve 5-7 dakika dinlendirin. Etin kanla çıkmasını önlemek için kızartma süresini artırabilir veya sığır etini folyoya aktarabilir ve fırında tam hazırlığa getirebilirsiniz. Orta nadir et olduğu ortaya çıkıyor.