Somon ile simit

8 porsiyon
1 saat 45 dakika

Baigles simitlerimize veya kurutucularımıza çok benzer, sadece genellikle her türlü güzellikle doldurulur ve pişirirken üstüne susam, haşhaş veya kaba tuz serpilir. Atıştırmalık olarak mükemmeldirler, yetişkinlere ve çocuklara hitap ederler. Zevkinize ve arzunuza göre bej balığı somonla doldurabilirsiniz. Sadece lor peyniri ve balıkla doldurmak çok lezzetli olacaktır. Kırmızı havyar, her türlü sebze, meyve, reçel, reçel - tüm bunlar doldurmak için kullanılabilir. İştahından memnunsun!

Sumga ile baigle nasıl yapılır? Listelenen tüm ürünleri hazırlayın.

Buzdolabımda taze semgi biftek vardı. Pişirmeye başlamadan önce balıkları tuzladım, öğütülmüş biberle terbiye ettim ve buzdolabına gönderdim. Baigles hazırlanırken, balıklar parlayacak ve yemeye hazır olacak. Tarif için, satın alınan doğranmış hafif tuzlu veya füme semga alabilirsiniz.

Kuru mayayı ılık suyla (yaklaşık 50 ml) derin bir tabakta karıştırın.

2 yemek kaşığı ekleyin. elenmiş un ve 2 yemek kaşığı. şeker. Her şeyi iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.

Unu büyük, derin bir kaba veya kaseye eleyin, tuzu ekleyin, karıştırın. Unun ortasında küçük bir girinti yapın.

Mayayı dökün ve hamuru bir çatalla hafifçe yoğurmaya başlayın.

Yavaş yavaş 200 ml ekleyin. Su ve hamuru karıştırın.

Hamurun sıvı olduğu ortaya çıktıysa, biraz daha un ekleyin. Hamuru 5-7 dakika karıştırın. Elastik olmalı ve ellere yapışmamalıdır.

Derin kaseyi sebze veya zeytinyağı ile kenarlara yağlayın. İçine yağ ile yağlanmış hamur koyun. Bardağı streç filmle örtün ve hamuru bir saat boyunca yükselmeye bırakın. Hacim olarak 1, 5-2 kat artmalıdır. Hamuru unlu bir masaya koyun ve 3-5 dakika daha yoğurun. Hamuru aynı boyuttaki toplara bölün.

Büyük simit almak istiyorsanız, 8-10 top yapın. 17 parça aldım ve simit bir çocuğun yumruğu büyüklüğünde çıktı. Her balonda, parmaklarınızla ortada bir delik açın. Simit oluştur.

Stoğu un serpilmiş düz bir yüzeye yerleştirin ve simitleri streç film veya hafif bir çay havlusu ile örtün. 20-30 dakika bekletin.

Ocağa bir tencere su koyun, kaynatın ve şeker ekleyin (1 litre suya göre, 0, 5 çay kaşığı. şeker). Simitleri kaynar suya gönderin ve bir tarafta yaklaşık bir dakika, diğer tarafta başka bir dakika pişirin (alevi ortalamanın biraz üzerinde yapın, su fazla gürlememelidir).

Bağcıkları sudan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın ve simitleri kısa bir mesafe ayırın. Çırpılmış yumurta ile silikon püskülle fırçalayın.

Susam serpin (haşhaş veya kaba tuz).

180-200 derecede 20-25 dakika önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Zaman ve sıcaklık, fırınınıza ve yeteneklerine bağlı olarak tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. İlk kez simit pişiriyorsanız, fırından uzağa gitmeyin ve yanmaması için periyodik olarak hamur işlerine bakın.

Hazır kırmızı bağcıkları fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.

Ya da tamamen soğuyana kadar bırakın.

Tüm ürünleri doldurmaya hazırlayın.

Balıkları ince parçalar halinde, soğanları yarım halkalar halinde, salatalıkları ince daireler halinde kesin. Marul tabakalarını durulayın ve kurutun.

Simidi ikiye bölün. Krem peynirle yayın.

Marul broşürleri ve balık hazırlayın.

Sonra soğanı ve salatalığı ekleyin.

Krem peynir ile yağlanmış bir topuzun ikinci yarısı ile üstünü örtün. Tamam!

Mayanın seyreltildiği sıvı, 40 dereceden fazla olmayan dokunuşa hoş gelmelidir. Bu neden önemli? Sıcak bir ortamda, maya iyi aktive edilir, sıcak bir ortamda ölür ve soğuk bir ortamda işe yaramaz. Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için, malzemelerin geri kalanıyla karıştırmadan önce mayayı kontrol edin. Bir kaseye ılık süt dökün, içine maya karıştırın. Kaseyi bir çay havlusu ile örtün ve 10-15 dakika boyunca taslaklar olmadan sıcak bir yere yerleştirin. Bu süre zarfında, oparanın yüzeyinde bir köpük maya kapağı görünmelidir. Bu gerçekleşmediyse, fermantasyon işlemi başlamadı (maya süresi doldu veya bozuldu). Bu durumda, diğer mayaları almaya değer, aksi takdirde pişirme işe yaramaz.

Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az un gerekebileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Un miktarına değil, hamurun istenen kıvamına odaklanın. Hatalardan kaçınmak için un ve özellikleri hakkında bilgi edinin!

Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Pişmiş yemekleri başarılı kılmak için fırınların özellikleri hakkında yararlı bilgiler kullanın!