Tavuk yumurta krep

4 porsiyon
1 saat 30 dakika

Tavuklu yumurtalı krep nasıl yapılır? Krep için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır (şeker ve tuz soğuk bir sıvıda kötü çözünür), bu nedenle yumurta ve süt önceden buzdolabından çıkarılmalıdır. En kaliteli unu kullanın.

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Yumurtalar büyük seçilirse, dört parça yeterli olacaktır, eğer küçükse, beş yumurta almak daha iyidir.

Daha sonra, elenmiş unu çırpılmış yumurtalara dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurtalar soğuksa, içindeki un tamamen çözülmez ve topaklar halinde gider. Bu yüzden yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir. Ayrıca bir bardak sütte un yapabilir ve yumurtalara dökebilirsiniz. Topaklardan kurtulamıyorsanız, sorun değil - tüm karışımı bir elekle silin.

Sütü oda sıcaklığında yumurta unu karışımına dökün ve karışımı tekrar iyice karıştırın. Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az un gerekebileceğini unutmayın. Gözleme hamurunun kıvamına odaklanın. Kalın ekşi krema gibi olmalı.

Tavayı orta ateşte ısıtın (bu moda 5-6 sahibim) ve bitkisel yağ ile fırçalayın. 4-6 yumurtalı krep pişirin (krep sayısı tava çapına bağlıdır; 26 cmlik bir tavam vardı ve 5 krep yaptım). Krepleri ters çevirmeye gerek yok. Aşağıdan kahverengi ve yukarıdan kavradıklarında hazırlar.

Bitmiş krepleri bir tabağa aktarın ve soğutun.

Dolgu için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Mantarlar (daha sık şampanyalar) genellikle sulu dolguya eklenen tavuk kreplerinin dolgusuna eklenir. İsterseniz, dolguya ince kesilmiş ampul ampul ekleyebilirsiniz (adım 13). Tavuk filetosuna ek olarak, tavuk etinin diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz: uyluk, incik.

Tavuk filetosunu yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Tavuk ne kadar ince kesilirse, o kadar hassas, dolgu o kadar üniforma olacaktır. Buna ek olarak, büyük parçalarla dolgunun kreplere sarılması elverişsiz olacaktır.

Mantarları iyice durulayın, kurulayın. Her mantarı ikiye kesin ve yarıları ince dilimler halinde kesin. Çok büyük kesmemelisiniz, aksi takdirde sert büyük parçalar hassas yumurta kreplerini yırtabilir.

Peyniri kaba bir rendenin üzerine rendeleyin. Peynirin yarısı doldurmak için, yarısı ise oluşturulmuş krep serpmek için gerekli olacaktır.

Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.

Bir tavada bitkisel yağın bir kısmını ısıtın ve mantarları altın rengine kadar kızartın. Mantarları bir tabağa aktarın.

Kalan bitkisel yağı serbest bırakılan tavaya dökün, tavuk filetosunu koyun ve hafifçe pembe olana kadar kızartın. Soğan eklemek istiyorsanız, tavukla kızartmanız gerekir.

Mantarları tavaya geri koyun, rendelenmiş peynirin ve yeşilliklerin yarısını dökün.

Dolguyu, karabiberi tuzlayın ve iyice karıştırın.

1-2 yemek kaşığı koyun. Ben dolduruyorum.

Krepleri rulolarla sarın, dolgunun düşmemesi için yan kenarları çevirin. Benzer şekilde, diğer tüm ruloları toplayın.

Kavurma kabını bitkisel yağ ile fırçalayın. Hazırlanmış krepleri içine koy.

Krepleri kalan rendelenmiş peynirle üstüne serpin. Tenekeyi 20 dakika 180˚S için önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Afiyet olsun!