Kış için fıçıda yeşil domates

30 porsiyon
45 gün

Namlunun dibinin herhangi bir yüzeyle yakından temas etmemesi çok önemlidir. Hava eksikliği nedeniyle küf riski vardır, bu nedenle namluyu bir standa monte etmek daha iyidir. Acı biber miktarını zevkinize göre ayarlayın veya tamamen hariç tutun. İstenirse, tuzlama için kereviz sapları, meşe yaprakları ve daha fazlasını kullanın. İyi iştahlar!

Tuzlu fıçı domatesleri nasıl yeşil yaparsınız? Öncelikle namluyu hazırlayın. Kooperatifi kenarlara soğuk suyla doldurun ve odun şişene ve boşluk kalmayana kadar bırakın. Daha sonra namluyu sodayla iyice durulayın, birkaç kez durulayın ve kaynar suyun üzerine dökün. Bu, küf görünümünü önleyecek ve namlunun bozulmasını önleyecektir.

Domates ve biberleri soğuk suda çok iyi yıkayın. Tuzlama için, ezikler ve siyah lekeler olmadan bütün, bozulmamış domatesleri seçin. Ayrıca yaklaşık olarak aynı boyutta domates almalısınız, böylece eşit şekilde dökülürler.

Yeşilliklerden geçin ve iyice yıkayın. Tarifteki baharatlı otlar ve broşürlerin miktarı şartlı olarak belirtilir, malzemelerde belirtilenden biraz daha az veya daha fazla alır. Dereotu şemsiyeleri ve yaban turpu yaprakları kullandığınızdan emin olun. Dereotu tuzlu domateslere özel bir aroma verecek ve yaban turpu hasarı önleyecek ve ayrıca hazır turşulara lezzet verecektir.

Sarımsakları kabuklardan soyun ve durulayın.

En büyük dişi alın ve fotoğraftaki gibi fıçının kenarlarını ovalayın.

Ayrıca boyunduruğun içini ovalayın.

Tüm yeşillikleri şartlı olarak üç parçaya bölün. Yaban turpu yapraklarını ellerinizle hatırlayın ve namlunun altına 1/3 koyun.

Sonra, kuş üzümü, kiraz ve ahududu çarşaflarından bazılarını namluya gönderin.

Her sarımsak karanfiline bir bıçakla bastırın ve hafifçe ezin. Bu yüzden tuzlu su daha kokulu olacaktır.

Dereotu şemsiyelerini ve sarımsakları altına koyun, üstüne kuru hardal serpin.

Sonra maydanoz ve karabiber geliyor.

Domatesleri eşit bir tabakaya koyun. Farklı boyutlarda domateslerim vardı, en altta daha büyük olanları gönderdim.

Tabakayı yeşillikler, sarımsak, biber ve hardal ile tekrarlayın.

Domatesleri tekrar koyun.

Sonra, başka bir yeşil ve domates yapın. Son katmanda, ince dilimlenmiş yaban turpu kökü koydum (bu adım kaçırılabilir).

Her şeyi hardal serpin.

Yine yaban turpu, kokulu yaprakları kalın bir tabakaya koyun.

Kalan sarımsağı ekleyin.

1 litre su başına 70 gram sofra tuzu oranında tuzlu su yapın. En iyi hangi su kullanılır? Olağanüstü kokular olmadan sıradan içme suyu uygundur. İçmek için kullanırsanız iyi, şişelenmiş su veya musluk suyu kullanabilirsiniz. Tuzu suda çözün.

Tuzlu suyu domateslerin üzerine dökün. Porsiyonlarda tuz üretin, 2 litrelik bir kovada yaptım.

Namluda kalabilecek tortu dökülmemelidir.

Domatesleri en üste tuzlu su ile doldurun.

Boyunduruğu ayarla. Domateslerin ve yeşilliklerin tamamen sıvıda olması için hafifçe bastırın.

Fıçıyı havalı bir yere gönder. Domateslerim 4-5 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta büyük bir buzdolabında tuzlandı.

45 gün sonra lahana turşusu domatesleri hazır, ancak ilk örneği bir ay ve bir hafta içinde çıkardım.

Abartı olmadan - mükemmel tat!!!