Sosis "vejetaryen"

5 porsiyon


Tuzlu suda 1, 5 kg soyulmuş patates kaynatın, süzün, silin, 4 çırpılmış yumurta, 8 çay kaşığı un, 2 yemek kaşığı eritilmiş yağ ve 2 yemek kaşığı doğranmış soğan ile karıştırın. 50 gr kurutulmuş mantarı kaynatın ve ince doğrayın, patates ile karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 15 cm genişliğinde (un serpilmiş bir tahtada) dikdörtgen bir tabakada yuvarlayın. Oluşumun ortasında (uzunlukta) birbirine yakın 5 dik haşlanmış yumurta yerleştirin. Kalın sosis taklit ederek yumurtaları patates tabakasının yan kısımlarıyla kapatın. Un içinde yuvarlayın, kaynar yağda kızartın. Servis, taze maydanoz dalları ile sosis ortası boyunca birbiri ardına düz bir şekilde süsleyin. Eğik dilimlerle kesin. Soslu yeşil salata servis edin.