Transkarpathian

Tarihi anlar nedeniyle bu alanda önemli sayıda milliyet yaşadığından, Transkarpat mutfağının yemekleri uluslararası niteliktedir. Benzersizdirler ve Macarlar, Rutenler, Slovaklar, Yahudiler, Romenler ile diğer milletlerin ve ulusların zevklerini ve tercihlerini birleştirecek birçok benzersiz bileşen içerirler. Bu yemeklerin hakim çoğunluğu eski zamanlardan beri bize ulaştı ve nadiren diğer insanların menülerinde bulunuyor.

Buradaki Macar mutfağı "Paprikash", "Perkelt ', " Kereset ", " Bograch-gulash'gibi ulusal yemeklerle temsil edilmektedir ve Rus nüfusu "Lecho" arasında popülerdir. Romen yemeklerinin isimlerini kişimize telaffuz etmek oldukça zordur, ancak bundan daha az lezzetli olmazlar - "Zama ku fasulye", "Tokana ku brynza", "Givech've" Ingroshala ku hrybe ". Slovakya'da en popüler olanları "Carbonatki", "Strapachki", "Steranka", "Jadki", "Polivka sentinel" veya "Bukhty'gibi et yemekleridir.

Kuşkusuz, "Kremzliki", "Uzhgorod'da Tavuk", "Poloninsky'de Et", farklı dolgular ve çorba gulash ile köfte ile karakterize Ruthenian mutfağı göz ardı edilemez.

Kırsal alanlarda, Transkarpat mutfağının yemekleri, hazırlıktaki basitlikleri ve karmaşık olmayan bir dizi ürünle ayırt edilir. Köylüler ve köyler için ana yiyecek ekmek, peynir, lahana, fasulye, patates, mısır ve ekşi süttür.

Buna ek olarak, Transcarpathia'da bir yemek ilk kurslar olmadan tamamlanmaz. En yaygın olanı sulama ve et suyudur - hazırlıkları için Transkarpat mutfağı tarifleri bir düzineden uzaktır. Burada geleneksel aile yemeği her zaman "Kesiciler'adı verilen ev yapımı erişte ile tavuk sulama ile başlar.

Transkarpathian pişirme, çok sayıda atıştırmalık ve garnitürde önemli bileşenler olan büyük ölçekte çeşitli sebze ve otlar kullanır. Ve un, herhangi bir hostesin cephaneliğinde gurur duyuyor - Transcarpathia'da çeşitli un türlerine sahip birçok yemek var. Foodies arasında Transcarpathian mutfağının tariflerine göre buğday unundan en yaygın yemekler "Gombovtsi" (haşlanmış süzme peynir, irmik ve buğday unu topları) ve "Knedli" (aynı topların bir versiyonu, ancak sadece doldurma ile).

Ancak, şüphesiz, Transcarpathia'da, mısır ununa dayalı yemeklere avantaj verilir, çünkü mısır önde gelen tahıl ürünlerinden biridir. Geleneksel olarak, mısır unu yemekleri, yerlilerin neredeyse her gün pişirdiği ve tükettiği eteklerinde ve dağlık alanlarda oldukça yaygındır. Bu yemekleri hazırlamak için birçok yöntem vardır ve bunlar sadece ısı işleme türüne değil, aynı zamanda kompozisyonlarına dahil edilen bileşenlere de bağlıdır.

Mera da dahil olmak üzere hayvancılık, Karpat bölgesindeki tarımın her zaman en önemli bağlantılarından biri olmuştur. Her şeyden önce, iyi doğal koşullar buna katkıda bulunur, bu nedenle et, süt ve işleme ürünleri yerel nüfusun beslenmesinin temelini oluşturur.